七寸戚风蛋糕的配方,七寸戚风蛋糕的配方和制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于七寸戚风蛋糕的配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍七寸戚风蛋糕的配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问7寸戚风蛋糕的配料？
2. 七寸戚风蛋糕模具多大？
3. 七寸戚风模具 换算八寸？
4. 七寸芒果芝士蛋糕的做法？

请问7寸戚风蛋糕的配料？

玉米油50克

白砂糖（蛋黄+蛋清）80克

低筋面粉80克

鸡蛋4个

白醋5滴

1· 准备好各种装食材碗一定无水无油的。

2· 然后鸡蛋分离，先将蛋黄加糖30克油，牛奶混合均匀，再筛好的面粉倒入和成面糊备用。

3· 将蛋清放入几滴白醋然后三挡开始打，成鱼泡眼状放入第一次白糖，打成细腻壮放入第二次冰糖，最后蛋清打成湿性放入第三次白糖一直打成干性就好了。

4· 提前十多分钟预热烤箱上下管160度。

5· 蛋白打发好以后，蛋黄糊先用三分之一的蛋白放入蛋黄糊内上下翻拌均匀，然后倒入蛋白盆内同样翻拌，拌好后倒入模具内。入烤箱前一定摔几下将模具内糊大气泡震出来再放入烤箱，我烤箱设置的温度是上下管150度50分钟。注意自己烤箱的脾气随时灵活的掌握自己的烤箱温度时间。

配料为细砂糖、蛋黄、牛奶、面粉、玉米油、细砂糖、蛋白等。

做法为：1.准备好所需材料。

2. 蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

3. 玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。

4. 筛入低粉和可可粉，用蛋抽搅打至无干粉。

5. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。

6. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

7. 将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

8. 将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

9. 送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。

七寸戚风蛋糕模具多大？

蛋糕尺寸是按英寸换算的，一英寸=2.54CM，7寸蛋糕直径17.8CM，3-5人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

8寸蛋糕=直径20厘米=2磅，5个人左右食用；10寸蛋糕=直径25厘米=3磅，8个人左右食用 ；12寸蛋糕=直径30厘米=4磅，12个人左右食用 ；

14寸蛋糕=直径35厘米=5磅，16个人左右食用 ；16寸蛋糕=直径40厘米=6磅，18个人左右食用 ；18寸蛋糕=直径45厘米=7磅，22个人左右食用 ；20寸蛋糕=直径50厘米=8磅，30个人左右食用 。

七寸戚风模具 换算八寸？

七寸\八寸是按直径说的，(8/2^-7/2^)*3.14="16-12.25"*3.14=3.75*3.14=11.775（平方寸）8寸的比7寸的大11.775平方寸。7寸的蛋糕是：7/2^3.14=12.25*3.14=38.465(平方寸)8寸要比7寸的大,大约30%

七寸芒果芝士蛋糕的做法？

用料：鸡蛋2个  蛋糕粉（低筋面粉）30g

纯牛奶50g  黄油10g  白糖50g  奶油奶酪150g  淡奶油250g 吉利丁片10g

做法步骤

1.蛋黄蛋白分离，面粉过筛，蛋黄依次加入牛奶，面粉，三分之一糖粉，黄油搅拌均匀

2.蛋白分别三次加入余下的糖粉打发，蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌

3.入模，烤箱预热，160度烤20分钟，烤好后取出倒扣放凉

4.奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化，余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化

5.芒果去皮切粒，淡奶油加入余下的砂糖打至五成发放冰箱待用

6.奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒，加入适量的芒果丁继续打至顺滑

7.吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中，混合

到此，以上就是小编对于七寸戚风蛋糕的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于七寸戚风蛋糕的配方的4点解答对大家有用。