大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于不加牛奶的戚风蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍不加牛奶的戚风蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
奶酪蛋糕做法不用烤箱不用淡奶油?
材料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,原味无糖酸奶100克,新鲜柠檬汁15ml,动物淡奶油100ml,吉利丁片5克,朗姆酒10ml,谷物饼干适量
制作:
1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里,室温下软化,用手指一按有指坑就可以使用了;6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油,将事先剪好的烘焙纸铺在里面;
2.吉利丁片剪小块,用冰水浸泡软再使用;新鲜柠檬挤汁备用, 饼干铺底,空白处可用饼干碎填补;
3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状,再把细砂糖倒入其中,搅打至顺滑状;将原味酸奶倒入,搅打顺滑后倒入柠檬汁;
4. 将柠檬汁充分搅拌后,将淡奶油倒入其中,搅打至有光滑的细腻膏状;将泡软的吉利丁片中倒入朗姆酒,隔50度的热水融化成吉利丁液;
材料:面粉3勺、鸡蛋4个,纯牛奶6勺,白糖4勺,盐、油少许 (勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶)
做法
2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
炼乳中空戚风蛋糕怎么做好吃?
前言炼乳代替牛奶制作戚风蛋糕,奶香更浓郁,口感更软糯。同时正好给我的烟囱模具开光!蛋糕做好后,儿子闻着味就说好香。很久没做这种基础蛋糕了,感觉不用任何点缀,裸蛋糕也可以很美味。材料主料:低筋面粉60g、炼乳20g、鸡蛋3个、白砂糖42g;
辅料:玉米油36g、清水16g、柠檬汁3滴炼乳中空戚风蛋糕1蛋黄和12g糖用电动打蛋器打至颜色变浅,体积膨胀。
3加入炼乳和水,继续搅打均匀。
5蛋白加3滴柠檬汁,分三次加入30g糖,打至出现短小的尖角即干性发泡。
6先取三分之一蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀。再将混合好的蛋糕糊放入蛋白盆中继续切拌均匀成最后的蛋糕糊。
7放入六寸中空模具中,将模具抬高,向下用力震几下,震出大气泡。烤箱135度预热10分钟。8130度上下火,中下层,烤35分钟。
9烤好后立即将蛋糕取出,倒扣。晾凉。
10脱模后将蛋糕切开,可根据自己的口味淋上巧克力酱或者果酱,口感更丰富。小贴士蛋白一定在无油无水的盆中打发,并且打至干性发泡。蛋糕出炉即刻倒扣放凉后脱模。
戚风蛋糕打蛋白不加塔塔粉可以加盐吗?
塔塔粉加入到蛋清里一起打发。
主料:低筋面粉100g、鸡蛋4个
辅料:水或奶60g、色拉油60g、塔塔粉1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、盐2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺
1、把所用的的工具啊,原材料都备好
2、把低筋面粉磅100克
3、把白砂糖磅好80克,用来打蛋白用,另外10G用来混面糊用
不打发蛋糕蒸箱做法?
食材:
低筋面糊 80g,玉米油 40g,牛奶 30g,白砂糖 80g,鸡蛋 4个
方法/步骤
1.分蛋法,按戚风蛋糕的做法,有经验的很快上手的
2.蛋黄糊做得稠点,提起来是成片状
3.要把蛋白打成硬性发泡,角是短尖,当可以倒扣不掉了,再调低速再打!
4.把蛋白蛋糊搅拌在一起,这个时候,要把蒸锅的水烧热!备着用!
5.把蛋浆倒入模中,震三下排气
6.七分满,盖上保鲜膜,放入提前烧热水的蒸锅中,我的是放电磁炉,把火调到500w,时间是20至35分钟,中途不能打开盖,蒸熟的蛋糕,可以看得到表面的气孔一个张开的
7.蒸熟后,开盖不会回缩,气孔也会张开,赶紧倒扣,而且会自动脱模的,如果你的不缩腰,不回缩,那么你的就成功了!
到此,以上就是小编对于不加牛奶的戚风蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于不加牛奶的戚风蛋糕的4点解答对大家有用。
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