水果味戚风蛋糕,水果味戚风蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果味戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍水果味戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 做一款戚风蛋糕，需要多长时间？

做一款戚风蛋糕，需要多长时间？

个人认为用电饭煲戚风蛋糕🍰比较省时间，大概1个小时就能做好

食材

鸡蛋 5个 牛奶 50克 低筋粉100克 玉米油40克 白糖 60克 白醋 2或3滴

操作步骤如下

1 准备无水无油的容器，（必须无油 无水），把蛋黄蛋清分离出来，（蛋清中不要混进蛋黄）

2 先将蛋黄完全打散，往蛋黄盆里加入30克白糖，50克牛奶，40克玉米油，100克低筋面粉，最好一边筛一边翻拌，更容易拌匀，先少量筛入，拌匀了再继续，拌的手法是上下翻拌，而不是打圈圈，否则易把面筋搅起，蛋糕就发不起了。

3 用电动打蛋器打发蛋清，先在蛋清里加2 或3滴白醋，***到出大泡时10克白糖，继续打发，打发至出现细微纹路时在家10克白糖，继续打发至出现较深纹路时，再加10克白糖，直至提起打蛋器容器里蛋清能直立起来。

4 将三分之一的打饭的蛋清加入混合好的蛋黄中不断翻拌（不要转圈搅拌），完全混合后，将剩余的蛋清放入蛋黄中，用同样方法搅拌至完全混合。

5 将提前预热好的电饭锅内胆刷上薄薄的一层油，让混合好的蛋清蛋黄放入内胆中，并用力振动几下，去除大气泡，将内胆放入锅中，摁蛋糕键即可，跳闸后不要及时取出，要放锅中闷5分钟然后取出脱膜。晾凉后即可切块，美美食用。

也可以用奶油裱花，水果装饰，四周围上旺旺仙贝，就是一个美美的奶油水果蛋糕

戚风蛋糕一般六寸130度上下火50分钟8寸60分钟，当然也要根据自己烤箱的习性自己掌

6寸 (8寸)

牛奶35克克八寸60克

玉米油，30克，八寸，50克

低筋面粉，50克，八寸，85克

鸡蛋，三个，大寸，五个，每个鸡蛋的重量大约在60克到65克

细砂糖40克，八寸65克，

柠檬汁或白醋，几滴，或香草精

步骤一

把玉米油和牛奶混合，筛入低筋面粉，用蛋抽混合至没有干粉，用z字型搅拌，不要不要画圈，面糊起筋会影响口感，然后混合蛋液，搅拌成浓稠的面糊，这个时候，烤箱预热上下火，130度，15分钟

大家好，我是文静，我来回答做一款戚风蛋糕需要多长时间？

做一款戚风蛋糕，正常所花费的时间约一小时左右，进入烤箱烘烤时间为40—45分钟，其余时间为前期准备。

一、前期准备包括打发成型到倒入模具，全程约20分钟左右：

1.准备无油无水容器，将蛋清与蛋黄分开放。

2.蛋黄中加入糖，多次加入植物油，搅打至体积膨大，浓稠，颜色变浅备用。

3.将蛋清用打蛋器打发，白糖分三次加入打发蛋白中。最后将蛋黄和蛋白混合均匀后倒入适合的模具。

二、放入烤箱烘烤，全程约40—45分钟：

1、放入烤箱中层，上下180度烘烤40—45分钟即可（烤箱不同时间上也许会有差异）。

一般全程需要一个多小时，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。不过烤箱不同，可能会有偏差。

制作过程有以***意事项：

1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；

2、蛋白打发到硬性程度；

3、烤箱提前预热好；

4、火候根据自家烤箱的温度进行调整。

做法：

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；

2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；

戚风蛋糕烘培出炉大概要50分钟，烘培步骤：1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；

2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；

4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；

6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；

很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

到此，以上就是小编对于水果味戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果味戚风蛋糕的1点解答对大家有用。