戚风蛋糕超好记-戚风蛋糕的做法, 味道清淡不腻, 最受欢迎的蛋糕之一

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本文目录一览：

• 1、戚风蛋糕卷,戚风蛋糕怎么做?
• 2、可可戚风蛋糕怎么做好吃呢?
• 3、怎样做戚风蛋糕
• 4、超详细8寸戚风蛋糕怎么做
• 5、超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做
• 6、戚风蛋糕配方?

戚风蛋糕卷,戚风蛋糕怎么做?

1、另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。

2、原味戚风蛋糕卷的做法步骤 蛋清蛋黄分离称好。 黄油，牛奶，糖10克，放入不锈钢锅内一起加热融化搅拌均匀后离火。 等2温度降到70度左右时候，将低筋粉和玉米淀粉过筛后加入搅拌均匀。

3、零失败的戚风蛋糕卷的做法 玉米油加牛奶，加10g糖，蛋抽手动搅拌至充分乳化后，加低粉拌匀，这一步不要过度搅拌。然后加入4个蛋黄。以上步骤拌出的面糊非常细腻有光泽。

4、配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。

5、前言 不需要用刀切的戚风蛋糕卷，快捷方便，好看好吃，试试吧！材料 主料：牛奶48ml、低粉65g；辅料：色拉油28ml、砂糖30g、鸡蛋2个 戚风蛋糕卷 1 材料*** 2 蛋黄蛋白分离，分别盛在干净无水无油的容器里。

可可戚风蛋糕怎么做好吃呢?

1、主料：鸡蛋3个、低筋面粉40克、可可粉10克、白砂糖45克、玉米油25克、水25克、白兰地5毫升。准备好3个常温鸡蛋，在冰箱里的记得提前拿出来回温，这样有利于打发蛋白，两个无油无水的打蛋盆。

2、寸可可戚风蛋糕的做法 先将70克开水倒入可可粉中，使劲搅拌均匀，放凉备用。

3、可可戚风纸杯蛋糕 所需食材： 鸡蛋3个（55-60克）、玉米油28克、牛奶40克、低筋面粉3可可粉8克、糖40。 制作过程： 玉米油加热至70℃倒入可可粉内混合均匀，在倒入常温纯牛奶，搅拌至乳化。

怎样做戚风蛋糕

北海道戚风蛋糕就完成了，你还可以在上面撒点糖粉装饰下下。炼乳戚风蛋糕材料 7寸戚风模：，牛奶25克，粟粉15克，蛋黄3个，沙拉油37克，细砂糖60克，低粉40克，炼乳15克，蛋白3个做法将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。

首先在对蛋糕进行烘烤的时候，其温度要控制在150度即可，这个温度是烤蛋糕的最佳温度，如果温度太高的话，就会把蛋糕给烤焦糊。

把蛋黄混合物倒入剩下的蛋清内快速拌匀 1 倒入不是不沾的模具（或阳极模具），我不会告诉你我没有蛋糕模具所以用的高压锅内胆（ ◇）。上面有清晰的纹路就是没消泡。

再加入牛奶，搅拌30秒左右（可以用水代替牛奶）。加入玉米油，搅拌至均匀（玉米油可以用调和油、色拉油代替，不建议用花生油，因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道）。

原味戚风蛋糕 原料：鸡蛋、玉米油、水、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。

盐1g 4个蛋戚风蛋糕（8寸）的做法步骤 留图的时候正好用了5个蛋，可忽略。准备两个较深的盆，盆内需无水无油，处于干燥状态。这样用打蛋器打的时候不会四处飞溅，也不至于打不发蛋白。

超详细8寸戚风蛋糕怎么做

准备好材料。蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。再加入牛奶，搅拌30秒左右（可以用水代替牛奶）。

拌至蛋白与面糊完全融合，倒入八寸蛋糕模具内，从上往下轻摔数下，以振去气泡。1放入提前预热好的烤箱，以上下火130度烘烤50分钟。1烤好的蛋糕取出后马上轻摔两下，倒扣在烤网上。

取1/3蛋白放入蛋黄中，用刮刀上下翻拌，均匀后，再取1/3蛋白放入，调匀后，将蛋糕糊放入剩余的蛋白盆。上下翻拌均匀，切记不要划圆搅拌。将做好的蛋糕糊放入8寸威风蛋糕模具里面，用力在台面上震几下，排出气泡。

倒入蛋糕模具，把盆子里的面糊刮干净，把模具拿起来在桌子上30cm的高度，轻震几下，震出面糊中的大泡。成功的面糊有模具的8分满。如果不够说明消泡了，烤的蛋糕发不起来。不能用不沾模，要用阳极模。

以下是一份标准的戚风蛋糕配方，可以用于制作8寸的戚风蛋糕：材料：3个鸡蛋（约150克）60克白砂糖 50毫升牛奶 30毫升植物油 80克低筋面粉 1/2茶匙泡打粉 步骤：鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个干净的碗中。

超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做

1、戚风蛋糕（9寸，约3磅）的做法 提前一天把鸡蛋买回放冰箱冷藏。准备两个盆，一个用来***蛋黄的部分，一个用来***蛋清的部分（准备放蛋清的盆不能有水，油，粉和蛋黄）。称好所有的材料（鸡蛋最后再打）。

2、材料 主料：低粉140g 、蛋白7个 、蛋黄5个、牛奶100ml 、玉米油60ml 、白糖80g ；辅料：白醋适量、盐适量、抹茶粉适量 九寸抹茶戚风蛋糕 1 蛋黄加20g白糖搅拌均匀。2 加上玉米油和牛奶。3 打成米汤状后，加上抹茶粉。

3、倒进提前铺好的模具中震出气泡，烤箱155度，55分钟即可。从烤箱取出后在震两下，然后倒扣半个小时后脱模。

4、炼乳戚风蛋糕材料 7寸戚风模：，牛奶25克，粟粉15克，蛋黄3个，沙拉油37克，细砂糖60克，低粉40克，炼乳15克，蛋白3个做法将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。加入过筛的低粉和粟粉拌匀。加入蛋黄拌匀。

5、步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克）。

6、戚风蛋糕怎么做1 食材：鸡蛋2个、美枚低粉20克、色拉油15克、细砂糖35克、牛奶15克、蓝风车奶油适量、奶油用砂糖适量。做法：首先蛋黄里加入10克糖打到乳化，直到颜色发白即可。

戚风蛋糕配方?

1、戚风蛋糕的做法：主料：鸡蛋4个、低筋面粉66克。辅料：细砂糖26克、细砂糖（蛋白霜）66克、玉米油40克、抹茶粉2小勺、牛奶40克。步骤：先准备好所有的食材。

2、戚风蛋糕的配方和制作方法如下：准备一个碗，往里加入50克清水和25克白糖。往白糖水加入50克的色拉油。准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中搅拌混合均匀。

3、戚风蛋糕的配方及做法 【原料】：清水、白糖、色拉油、鸡蛋、面粉、玉米淀粉 【制作】准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。

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