冬天戚风蛋糕,冬天戚风蛋糕常温能放多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬天戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冬天戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬天做戚风蛋白需要冷藏吗？
2. 戚风蛋糕夏天配方跟冬天有什么区别？
3. 冬天烤蛋糕和夏天的区别？
4. 蛋糕坯子烤出来结块是什么原因？
5. 戚风蛋糕胚常温放一夜行吗？

冬天做戚风蛋白需要冷藏吗？

这要看室温，如果室温低于10度就不需要冷藏。北方虽然是冬天有暖气，室温都在20多度。这种情况下蛋白还是冷藏比较好。冷藏的目的是蛋白更容易打发。如果鸡蛋是放到冰箱里拿出来，蛋白蛋黄分离以后。调好了蛋黄糊蛋白接着打发不冷藏也影响不大。

需要

1、一般情况下做蛋糕的鸡蛋是不能冷藏的，会影响蛋白的打发，就室温下的就可以，如果是存放在冰箱里那么用之前提前拿出来回温。如果是奶油那么必须冷藏后打发，天热的话还需要垫上饼水降温。

2、不过做戚风蛋糕的鸡蛋是可以冷藏后直接使用的，一般做戚风为了利于蛋清与蛋黄的分离会提前将鸡蛋冷藏。

戚风蛋糕夏天配方跟冬天有什么区别？

没有什么区别。就是夏天打发蛋清的状态要比冬天提前一点，夏天，蛋清很容易泄，不要打发的太过。夏天天气热，奶油定型的时间短点。

分次将蛋白加入糊糊里，用橡皮刀上下翻动，知道搅拌均匀。将成品倒入模具中，稍微震两下，放入预热好的烤箱，170度，35分钟。

冬天烤蛋糕和夏天的区别？

冬天烤蛋糕和夏天烤蛋糕没有什么区别，就是不同配方的烤得温度和时间会有区别，比如面包和蛋糕是不一样的，另外夏天打发蛋清的状态要比冬天提前一点，夏天蛋清很容易泄，不要打发的太过。

而且夏天天气热，温度高，奶油定型的时间短，建议在空调较低的环境操作裱花抹奶油等，这样才能做出漂亮又好吃的蛋糕哦

蛋糕坯子烤出来结块是什么原因？

蛋糕坯子的松软问题。

戚风蛋糕胚常温放一夜行吗？

不可以

戚风蛋糕胚自己做的因为没有防腐剂所以储存时间比较短，蛋糕胚不可以放冰箱所以常温储存夏天可以放两天左右，气温较高的时候最好当天食用完毕，冬天气温比较低可以放三到五天，买的含有防腐剂时间能长一点，常温能存放七到十天

到此，以上就是小编对于冬天戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬天戚风蛋糕的5点解答对大家有用。