戚风蛋糕橄榄油,戚风蛋糕橄榄***吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕橄榄油的问题，于是小编就整理了4个相关介绍戚风蛋糕橄榄油的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕的酥油可以用橄榄油代替吗？
2. 在做蛋糕时可不可以用食用油代替橄榄油？
3. 戚风蛋糕玉米油可以换成什么油？
4. 做戚风蛋糕用的色拉油能用葵花籽油代替吗？

做蛋糕的酥油可以用橄榄油代替吗？

可以代替在制作蛋糕的过程中食用油的主要作用只是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底，并且更便于后续的脱模而已，在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食用油的。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)；起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。扩展资料蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

在做蛋糕时可不可以用食用油代替橄榄油？

可以代替在制作蛋糕的过程中食用油的主要作用只是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底，并且更便于后续的脱模而已，在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食用油的。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)；

起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。



扩展资料

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

戚风蛋糕玉米油可以换成什么油？

做戚风蛋糕，如果家里没有玉米油可以用色拉油来替代。

以下十二步是利用色拉油来制作戚风蛋糕的步骤：

所需材料：鸡蛋两个，色拉油一瓶，牛奶一瓶，白糖一包，面粉半碗，自动打蛋器，烤箱一个。

1、鸡蛋两个打入碗中，取出蛋清。

2、加上适量糖。

3、搅合均匀。

4、加入色拉油。

做戚风蛋糕用的色拉油能用葵花籽油代替吗？

可以使用葵瓜子油，因为这种油没有什么气味，做出的蛋糕效果很好。还要记得千万别用橄榄油和芥花油，因为这两种油气味很重的，会影响蛋糕的口感，效果远远不及色拉油。其实如果不是开烘培店，简单在家弄个小蛋糕，一般没有很讲究的话，只要不是味道很重的油都可以替代色拉油，不过实在不知道如何挑选，你就得去超市问问工作人员好一点。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕橄榄油的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕橄榄油的4点解答对大家有用。