大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于戚风蛋糕仔的问题,于是小编就整理了3个相关介绍戚风蛋糕仔的解答,让我们一起看看吧。
蛋糕胚能放多久?
可以放冷藏,保存时间为三天,如果想要时间更长,可以放冷冻,食用的时候解冻依然可以保持柔软湿润的口感,可以保质1周。
蛋糕在冰箱适宜2-7℃冷藏。不过,即使放在冰箱冷藏,也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多 口感越差,色泽也不好。有的蛋糕保质期更短,像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。在冰箱存放蛋糕的方法: 1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住; 2、把纸巾上喷些水,不需太多,潮湿即可; 3、把蛋糕放里原包装盒中; 4、然后再放入冰箱冷藏。
最好不要超过72小时的!必须要密封冷藏,而温度要低于10度以下的。如果蛋糕胚放的时间越长,无论是味道还是口感都变化很大。最好就是当天做当天用或者隔天用咯,太久做出来的蛋糕也不好吃了!
常温(26度左右)下,一般可以放3天,但是放到冰箱里冷藏(一般4-7度)可以放不超过1个礼拜,不过最好尽快吃掉,时间放长了不是很好。春天和秋天可以保存一天左右,夏天的话一天就会变味儿,冬天的话两天也是可以的。但是最好刚买就吃了
戚风蛋糕胚配方?
4⃣️寸蛋糕:鸡蛋1个(约50克),低筋面粉20克,玉米油14克,牛奶14克,砂糖16克,柠檬汁0.5克,盐一点点
用料:5个鸡蛋;玉米油50克;纯牛奶50克白糖50克;玉米淀粉10克;低筋面粉70克鲜柠檬汁几滴;
1 、干净无油无水的盆里倒入50克牛奶,玉米油50克,白糖10克乳化
2、面粉,玉米淀粉过筛
4、打发蛋清,蛋清用刮刀试一下有力度就可以了,挂在打蛋器上有小尖,用剩下的砂糖分三次倒入 最后倒入柠檬汁
5、检查蛋白打发是不是都是直角
6、混合蛋黄糊和蛋白“Z”字形或者切拌,以免消泡
8、倒入模具震一下
戚风蛋糕的做法?
工具:6寸模具,打蛋器,大玻璃碗2个
原料:低粉(蛋糕粉)、棉糖(糖粉)、鸡蛋5个、牛奶、大豆油。
第1步、蛋黄和蛋白分离,分别放入无油无水的玻璃碗里
第2步、蛋黄里先放30克糖和大豆油少量搅拌均匀,再加入30克牛奶,再用细筛筛入放40克低粉,搅拌至糊状!我们家孩子喜欢吃肉松味的,所以再这一步我在里面加了一些自己做的猪肉松,还有一片芝士。(,也可以加蓝莓哦!口感真的很不错,根据自己口味添加,也可以不加)
第3步、蛋白放入柠檬汁6克
低筋面粉:51克; 鸡蛋: 3个; 白糖:50克; 色拉油:24克; 牛奶:24克;
戚风蛋糕的做法1、蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加入1/3白糖拌匀,加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀,筛入低面拌匀
2、装蛋清的容器必须是无水无油。蛋清打发到拉起成直立不弯曲
3、把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊,与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌,不可转圈搅拌
4、将面糊倒入蛋糕模,轻叩几下,然后入烤箱145度50分钟。
到此,以上就是小编对于戚风蛋糕仔的问题就介绍到这了,希望介绍关于戚风蛋糕仔的3点解答对大家有用。
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