戚风蛋糕多久才能脱模,戚风蛋糕多久才能脱模成功

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕多久才能脱模的问题，于是小编就整理了4个相关介绍戚风蛋糕多久才能脱模的解答，让我们一起看看吧。

1. 戚风蛋糕应该什么时候脱模？
2. 戚风蛋糕出炉后为什么要立即脱模？
3. 戚风怎么脱模？
4. 戚风蛋糕可以倒扣一晚上再脱模吗？

戚风蛋糕应该什么时候脱模？

戚风蛋糕烤制完毕后手感不烫时就可以脱模。戚风蛋糕比较松软，烘烤时顶部会鼓起，很好看，烤好取出后先不要急于脱模，要将整个模具倒扣放置，利用重力保持在放凉的过程中不会使蛋糕坍缩，温度降下来后蛋糕比较固定了，这时就可以脱模了。

戚风蛋糕出炉后为什么要立即脱模？

不是的呀。没听说过戚风蛋糕，烤熟后要立即脱膜。专业的做法是烤熟了之后把它拿出来，再操作台上大力摔两下。把里面的空气摔出来一部分。再找一个滤网放上进去，倒扣放凉。等到蛋糕完全变凉之后才能脱膜。。

如果照你的做法出锅了之后立刻脱膜，蛋糕会变塌的。会不饱满。

戚风怎么脱模？

戚风蛋糕脱模刀、锡纸方法/步骤

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脱模刀脱模：可能会使蛋糕掉渣，导致表面不光滑。1.戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上。2.蛋糕凉透后，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。

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徒手脱模：是最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。1.戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上晾凉。2.用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。3.压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。

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包锡纸脱模：戚风的边缘非常完整，也没有掉蛋糕渣。1.提前在模具内铺好锡纸，要足够高。2.将烤熟的戚风模具立刻倒扣的方式拿出来，稍微用力摔一下，让它倒扣在烤网上自然冷却。3.从锡纸的一边开始慢慢撕，动作轻柔，脱模就成功了。

戚风蛋糕可以倒扣一晚上再脱模吗？

戚风蛋糕不能倒扣一晚上再脱模。因为刚刚烤好的蛋糕水份还是比较大，内部组织不太稳定，内部容易变得粘，在模具里面蒸发水份太慢，所以倒扣十几分钟后尽快脱模，让蛋糕四周都可以散失水份，尽快定型。

戚风蛋糕不可以倒扣一晚上再脱模，如果扣一晚上再脱模的话蛋糕会沾在模具上了，所以戚风蛋糕做好冷却一下要尽快脱模，不然蛋糕回潮会有点黏就没办法完整脱模了。如果担心脱模后不好存放可以用干净的保鲜袋扣住蛋糕，再放到冰箱冷藏就好。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕多久才能脱模的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕多久才能脱模的4点解答对大家有用。