大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于8寸巧克力戚风蛋糕君之的问题,于是小编就整理了4个相关介绍8寸巧克力戚风蛋糕君之的解答,让我们一起看看吧。
巧克力大理石慕斯8寸配方?
配方:巧克力戚风蛋糕3片,油纸圆形8寸一个,凉开水一小碗,冷水60克,蛋黄3个,细砂糖70克,大卫吉利丁片3片,浓稠的酸奶(特稀的不行)200克,淡奶油(慕斯糊里)170克,巧克力削若干,淡奶油(裱花)40克,蓝莓9个。
做法:
1. 吉利丁片泡在凉开水里,放入冰箱待用。 冷水里加入细砂糖待用。 把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。
2. 取出冰箱里的吉利丁片,倒出碗里的水,隔水融化,水温不可以超过80度。刚秤好的水加糖煮沸。
3.一点点缓缓倒入蛋黄里,同时打蛋器不停打发,至到打蛋盆温度变温,不太热了,大概8分钟左右,蛋糊蓬松浓稠状。
12寸巧克力戚风蛋糕最佳配方?
一个12寸的磨具,按照好几个方子做都做不好,做出来的蛋糕总是粘粘的,在查阅各种资料的帮助下,历经了无数次失败,研究出了,胜利的结果。
鸡蛋 8个 、 牛奶 113克 、 低筋面粉 150克 、 油 90克 、 糖 140克 、 淀粉 15克。
2593千卡:
脂肪:132克,蛋白质80克,碳水化合物:274克。。
原料:蛋白5个、苦甜巧克力35g、粉类:低筋面粉125g,泡打粉1/2小勺,苏打粉1/8小勺,盐1/4小勺,可可粉35g、细砂糖150g、蛋黄4个、水125g、色拉油75g
准备工作:分离蛋白蛋黄;蛋白先冷藏保存。苦甜巧克力切成约5mm见方的碎丁~
1、粉类混合在一起~
八寸巧克力戚风蛋糕要怎么做?
准备一个鸡蛋打发蛋清后加入一点盐礼物打发起来,准备蛋黄和黄油玉米油加入牛奶打发起来混合一起,准备巧克力融化和可可粉低筋面粉过筛后放进磨具里烤30分钟左右,准备抹茶粉和白巧克力融化吉丁片香草精,白酒和朗姆酒混合一起,奶酪打发混合一起涂抹均匀后撒上草莓粉
原料:鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。
做法步骤:
第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料,称重。
第2步、分离蛋清蛋黄!蛋清碗要保证无水无油。
第3步、蛋黄加20克砂糖,45克牛奶,40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。
将可可粉与牛奶混合均匀,牛奶需分次加入。
将玉米油加入到可可牛奶混合液中,充分搅拌。 加入15克糖粉和烘焙用黑巧克力币。
座50度左右的温水上加热,搅拌均匀,至巧克力和糖完全融化。
筛入低筋粉,搅拌均匀 加入蛋黄,仍座温水,搅拌均匀。
将分离出来的鸡蛋清放入无油无水的容器中,将剩余的糖粉分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打发。
将打发的蛋清分三次放入巧克力糊中,翻拌均匀。
冷却好的巧克力蛋糕胚就可以做各式蛋糕了。
8寸巧克力慕斯蛋糕镜面做法?
用料:慕斯部分:牛奶 100克,砂糖 40克(20克放奶油),可可粉 10克,吉利丁片 2片(10克),消化饼干 160克,黄油 80克,淡奶油 250mL,8寸蛋糕胚 1个,镜面部分 ,可可粉 5克,砂糖 25克,温水 140克,吉利丁片 1片(5克)。
八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤:
1.吉利丁片剪小片泡冷水,消化饼干压碎
2.黄油隔水融化或微波炉加热1分钟,加入消化饼干,搅拌均匀,铺入模具,压实,放入冰箱冷藏
3.牛奶加糖隔水加热,分三次筛入可可粉,搅拌至无颗粒状,加入吉利丁片,搅拌均匀
4.奶油加糖打发至纹路清晰,但依然呈流动状
到此,以上就是小编对于8寸巧克力戚风蛋糕君之的问题就介绍到这了,希望介绍关于8寸巧克力戚风蛋糕君之的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.greatnewlaunches.com/post/23302.html