10寸戚风蛋糕最佳配方,10寸戚风蛋糕最佳配方比例

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于10寸戚风蛋糕最佳配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍10寸戚风蛋糕最佳配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 10寸戚风蛋糕最佳配方？
2. 十寸戚风蛋糕最佳配方，十寸戚风蛋糕怎么做好吃？
3. 十寸红丝绒戚风蛋糕最佳配方？
4. 10寸戚风蛋糕最佳的烘烤时间？
5. 10寸戚风蛋糕的家常做法？

10寸戚风蛋糕最佳配方？

食材：鸡蛋9个，低筋面粉150克，牛奶120克，细砂糖105克，玉米油105克，柠檬汁10滴

做法：

1.备好食材，蛋白和蛋黄分离，蛋白加细砂糖、柠檬汁放入冷冻室冷冻。

2.玉米油和牛奶倒入盆里，乳化均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，放入蛋黄拌成蛋黄糊。

3.取出蛋白霜，放入双刀厨师机上高速打发至提起打蛋头，有尖而直的小角即可，用厨师机打蛋特别方便又快捷。

十寸戚风蛋糕最佳配方，十寸戚风蛋糕怎么做好吃？

材料：鸡蛋8个、糖90g、低粉100g、牛奶65g、油 65g、盐 1.5g（和糖放一起）柠檬汁4滴

操作流程：

1.油和牛奶搅拌乳化

2.加入低粉Z字型搅拌至无干粉

3.加入蛋黄液搅拌顺滑

“10 寸戚风蛋糕配料 1: 低筋面粉 90 克,全脂奶粉 10 克,色拉油 60ml,奶油 60ml,鸡蛋 4 个,细白砂糖 80 克,柠檬汁 2ml,泡打粉 2 克,盐 1 克。 做法: 1 低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉混合均匀过筛待用。

10 寸戚风蛋糕配料 2: 低筋面粉 85 克、鸡蛋 5 个、色拉油(无味蔬菜油) 40 克、鲜牛奶 40 克、细砂糖 90 克 10 寸戚风蛋糕配料 3: 蛋白八个 细砂糖 120 克加入蛋

食材用料

戚风蛋糕做法（10寸）

鸡蛋（中等大小）8个，低粉112克，牛奶72克，无味色拉油（或玉米油）64克，细砂糖48克，盐2克，柠檬汁（或白醋）数滴，粗砂糖 96克

做法步骤：

步骤 1

鸡蛋用分蛋器把黄白分离。

步骤 2

将牛奶（72克）、油（64克）、细砂糖（48克）、盐（2克）一起加入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀（时间大概5一10秒左右即可）。

步骤 3

然后加入过筛的低粉，搅拌均匀，让面粉与蛋黄糊完全混合均匀。

十寸红丝绒戚风蛋糕最佳配方？

用料：鸡蛋8个(带壳55-60克），低筋面粉130克，红曲粉6克，牛奶80克，植物油80克，砂糖120克，柠檬汁几滴

步骤 1

所有食材称重备用。蛋黄、蛋白分离

步骤 2

低筋面粉和油混合搅拌无颗粒状

步骤 3

加入牛奶和蛋黄搅拌均匀

步骤 4

加入红曲粉继续搅拌成无粉无颗粒的柔顺蛋黄糊后，放一旁备用。烤箱预热

10寸戚风蛋糕最佳的烘烤时间？

170度120分钟是要着火的。戚风即便是标准8寸也就是55分钟左右。温度控制在160以下。戚风低于130度烤有消泡的可能，我建议10寸的时间还是160度55分钟如果中期顶部裂开，就观察表皮上色厚度和上层褶皱情况来判断一下，一般差不了太多。

10寸戚风蛋糕的家常做法？

食材：低筋面粉45克，可可粉6克，糖粉30克，鸡蛋3个(大约190克左右)，玉米油30克，牛奶35克，柠檬汁几滴。

制作步骤：1.找两个干净无油无水的容器把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。

2.蛋黄用筷子或手动打蛋器搅匀。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.再加入玉米油搅拌均匀，让蛋黄、玉米油和牛奶充份融合在一起。

到此，以上就是小编对于10寸戚风蛋糕最佳配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于10寸戚风蛋糕最佳配方的5点解答对大家有用。