芝士蛋糕蛋白多了-芝士蛋糕中间是糊糊

今天给各位分享芝士蛋糕蛋白多了的知识，其中也会对芝士蛋糕中间是糊糊进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、芝士蛋糕的热量会不会很高?三高的人可以吃吗?
• 2、芝士蛋糕为什么会开裂
• 3、我用安佳奶油乳酪做了个芝士蛋糕(芝士+戚风那种),配方的区别是面粉变...

芝士蛋糕的热量会不会很高?三高的人可以吃吗?

1、奶酪中的脂肪较多加奶酪热量较高，吃一点还是没问题的，不建议多吃。因为制作1公斤的奶酪大约需要10公斤的牛奶，并且营养的吸收率达到了96%—98%。

2、现在很多人都误认为吃蛋糕热量很高，吃芝士蛋糕会发胖这种理论，实际上芝士蛋糕的热量并不是很高。

3、芝士蛋糕热量：在100克芝士蛋糕当中，大概含有3421大卡左右的热量。含有76克左右的碳水化合物，287克左右的脂肪，63克左右的蛋白质，应该说芝士蛋糕当中的热量并不是特别的高。

4、从上面介绍的来看，芝士的热量其实是挺高的，100克的热量达到了328大卡，这个数值和很多的油炸食物或者烧烤食物的热量差不多了。

芝士蛋糕为什么会开裂

可能原因：因为温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快。蛋白打得太硬，导致受热不均开裂。蛋白和蛋黄芝士糊翻拌没有拌匀。解决办法：***用低温，再高温的方法来烤。预热，125度烤至超出模高。

烘焙的蛋糕开裂可能有几种原因：面糊可能放多了，可以在上次的基础上少加些面糊。和蛋白的打发、蛋糕糊的切拌以及烤箱的温度都有关系，比如蛋白有一部分打够了，有一部分没打够，打的不均匀等，需要多多的搅拌。

芝士蛋糕中需要打发或者混合材料时，都用中速甚至是低速来操作，防止过多的空气进入材料中，空气过多会让蛋糕在烤制的过程中开裂。

自做的芝士蛋糕开裂是酵母多了。酵母的比例合适就不会出现这种情况。原因有二一是酵母多了二是小苏打多了。

芝士蛋糕出炉以后都会有点回缩。另外烤制的时候膨胀到最高点后也会略回缩一点，如果回缩的特别多，那就是你烤过头了，检查下自己烤制的温度、时间。

我用安佳奶油乳酪做了个芝士蛋糕(芝士+戚风那种),配方的区别是面粉变...

1、芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：蛋白和蛋黄分离。

2、在做芝士蛋糕之前需要准备新鲜的鸡蛋，准备芝士，牛奶，黄油，低筋，面粉，盐，白砂糖以及玉米淀粉。芝士蛋糕中鸡蛋的蛋清和蛋黄也需要分开，与戚风蛋糕的做法是相似的。

3、制作原料：乳酪蛋糕胚的主要原料包括奶油奶酪、淡奶油、饼干碎等，而传统戚风蛋糕胚则使用鸡蛋、低筋面粉、植物油、砂糖等作为主要原料。

关于芝士蛋糕蛋白多了和芝士蛋糕中间是糊糊的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。