法式婚礼餐桌,法式婚礼餐桌布置

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式婚礼餐桌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍法式婚礼餐桌的解答，让我们一起看看吧。

1. 宴会摆台设计的要素？
2. 法式烤排是什么？
3. 简述法式服务的方法和步骤？

宴会摆台设计的要素？

宴会台面设计：餐具、酒具、台布、椅套、口布

    宴会台形设计：主桌、副桌、备餐台、酒水台

    宴会摆台技巧：席位安排、餐具摆放

    宴会餐巾折花：彰显餐桌礼仪，主人位、主客位

    宴会花台：画龙点睛，客人视觉享受的集中点，有个性的桌花更显服务者的兰心蕙质

1、桌布

婚宴餐桌的桌布的颜色选择很重要，既要和整场婚礼的主色调搭配，又要考虑到对嘉宾的视觉和情绪效果，最好不要选择亮片或者泰国艳丽的颜色，纯色最好。

2、桌旗

桌旗一般是西式婚宴餐桌才会布置的，主要是在餐桌中央摆放一条长长的布幔，用于放置装饰物。

法式烤排是什么？

法式烤排是一道经典的法国菜肴，由猪肉、羊肉或牛肉等肉类制作而成。在烹调过程中，肉类会先用盐和黑胡椒粉调味，然后在高温下煎至表面金***，最后放入烤箱中烤至肉质熟透。烤出的排骨肉质鲜嫩，口感丰富，外表酥脆，内里多汁，散发着诱人的香气。法式烤排是法国餐桌上的经典美食，也是世界各地餐厅常见的菜式之一。

简述法式服务的方法和步骤？

1.每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。

2.客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。

3.每上一道菜都撤掉餐具。

4.菜点与酒类相匹配。

5.每上一道菜都必须清理台面。

法式服务方法和步骤是：

(1)法式服务的摆台。

法式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌间的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。摆装饰盘，装饰盘常***用高级的瓷器或银器等。将装饰盘的中线对准餐椅的中线，装饰盘距离餐桌边缘1~2厘米。装饰盘的上面放餐巾。装饰盘的左边放餐叉，餐叉的左边放面包盘，面包盘上放黄油刀。装饰盘的右边放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右边常放一个汤匙。餐刀的上方放各种酒杯和水杯。装饰盘的上方摆甜品的刀和匙。

(2)传统的二人合作式的服务

传统的法式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。其中一名为经验丰富的正服务员，另一名是助理服务员，也可称为服务员助手。服务员请顾客入座，接受顾客点菜，为顾客斟酒上饮料，在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，递送帐单

 等。帮助服务员现场烹调，把装好菜肴的餐盘送到客人面前，撤餐具和收拾餐台等。在法式服务中，服务员在客人面前作一些简单的菜肴烹制表演或切割菜肴和装盘服务。而她的助手用右手右侧送上每一道菜。通常，面包、黄油和配菜从客人左侧送上，因为它们不属于一道单独的菜肴。从客人右侧用右手斟酒或上饮料，从客人右侧撤出空盘。

(3)上汤服务

当客人点汤后，助理服务员将汤以银盆端进餐厅，然后把汤置于熟调炉上加热和调味，其加工的汤一定要比客人需要量多些，方便服务。当助理服务员把热汤端给客人时，应将汤盘置于垫盘的上方，并使用一条叠成正方形的餐巾，这条餐巾能使服务员端盘时不烫手，同时可以避免服务员把大拇指压在垫盘的上面，汤由正服务员从银盆用大汤匙将汤装入顾客的汤盘后，再由助理服务员用右手从客人右侧服务。

(4)主菜服务

主菜的服务与汤的服务大致相同，正服务员将现场烹调的菜肴，分别盛入每一位客人的主菜盘内，然后由助理服务员端给客人。如服务员为顾客服务牛排时，助理服务员从厨房端出烹调半熟的牛肉、马铃薯及蔬菜等，由正服务员在客人面前调配作料，把牛肉再加热烹调，然后切内并将菜肴放在餐盘中，正服务员这时应注意客人的表示，看他要多大的牛排。同时，应该配上沙拉，服务员应当用左手从客人左侧将沙拉放在餐桌上。

到此，以上就是小编对于法式婚礼餐桌的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式婚礼餐桌的3点解答对大家有用。