巧克力味戚风蛋糕,巧克力味戚风蛋糕的做法

交换机 2024-05-09 176

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巧克力戚风蛋糕的问题,于是小编就整理了1个相关介绍巧克力味戚风蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 简便巧克力蛋糕怎么做?

简便巧克力蛋糕怎么做?

谢谢邀请,让专业我的来回答你吧。

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巧克力味戚风蛋糕,巧克力味戚风蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

做法

制作巧克力海绵蛋糕

1、低粉和可可粉混合均匀

巧克力味戚风蛋糕,巧克力味戚风蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

2、全蛋打发至缎带样,把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀

3、黄油融化,沿着刮刀倒入,拌入蛋糕糊内

4、将③倒入铺有油纸烤盘内,放入预热200°的烤箱烘烤10分钟

巧克力味戚风蛋糕,巧克力味戚风蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

5、烘烤完成后,在烤网上铺上油纸,倒扣入烤好的蛋糕片,去除烤盘,放凉,切成724的带状(原方子是936的长方形

制作干那许已经干那许奶油

用料

黑巧克力(液态) 60g

黑巧克力块(固体) 适量

无盐黄油 50g

低筋面粉 30g

细砂糖 15g

鸡蛋 2个

做法步骤

1、60g黑巧克力和黄油一起放入碗中,隔热水融化。

2、拿小勺划拉划拉,融化成顺滑无颗粒的状态。

分享一个“古典巧克力蛋糕”吧!

材料:

1黑巧克力100克,2 黄油65克,3 鸡蛋3个(蛋黄蛋白要提前分离),4 细砂糖70克(30+40),5 动物鲜奶油60克,6 低筋面粉30克,7 可可粉30克

特殊用具:

6寸活底圆模,刮刀,打蛋器,面粉筛

把巧克力和黄油融化成液体。

面粉和可可粉过筛。

蛋黄加30克细砂糖拌匀

在巧克力酱中加入打散的蛋黄和鲜奶油。

加入低筋面粉和可可粉。

巧克力蛋糕分为很多种,那我就抛砖引玉,先说个简单点的吧,方便自己在家制作

准备的材料有:奶油、白糖、鸡蛋、面粉、可可粉、泡打粉牛奶、巧克力

1、先取两个鸡蛋打匀,然后放入适量白糖(放多少看个人喜欢搅拌

2、慢慢放入牛奶、奶油、巧克力、泡打粉、面粉、可可,注意这些东西不要一下倒进去,一边倒一边搅匀,调至糊状为止

3、调好后放置一段时间,充分发酵

4、放入烤箱烤30分钟,没有烤箱也可以用锅隔水蒸(但效果肯定差一些)

PS:当然你也可以根据自己的口味放一些水果干或者杏仁片之类的提升口感

分享款巧克力戚风蛋糕的做法,这款蛋糕的做法来自日本戚风***小泽宪子老师的方子,这款蛋糕不塌陷不缩腰组织更细腻,回弹极好沉重性好,口感松软不觉得干,入口就化。

视频加载中... (一)配方普通6寸模具,烤160度30分):

A、蛋白糊

1、蛋白110G(提前放入冰箱冷藏) 2、砂糖70G(分3-5次放入蛋白)

3、玉米淀粉6G (作用:可以吸收的蛋白水份,使蛋白不易消泡)

B、蛋黄糊

1、蛋黄50G 2、热水(80度)60G

3、色拉油40G 4、低粉50G

5、可可粉25G

(二)打蛋白

到此,以上就是小编对于巧克力味戚风蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力味戚风蛋糕的1点解答对大家有用。

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