太原流心芝士蛋糕,太原流心芝士蛋糕店地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于太原流心芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍太原流心芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 古早芝士蛋糕为什么不流心？

古早芝士蛋糕为什么不流心？

很高兴回答你的问题，有可能芝士放的比例不正确，下面分享一下我做过的配比

准备食材：芝士8片、低筋面粉105克、玉米油85克、牛奶95克、盐1.8克、细砂糖70克、蛋黄120克、蛋白240克、奶粉15克、香草膏2克

做法：1.105克面粉和15克奶粉混合

2. 蛋白蛋黄分离，蛋白放在无水无油的盆中，蛋白最好在冰箱里冷藏一会

3. 细砂糖跟盐混合

4. 玉米油微波加热2分钟，油的温度最好70-85度

5. 将加热好的油倒入面粉中，搅拌至无干粉接块

6. 加入牛奶搅拌

7. 放入蛋黄和香草膏

8. 蛋白放入冰箱后有些微凉，这样能更好的打发。

很高兴回答这个问题，今晚刚刚烤的古早蛋糕，作为明早的口粮，是可以流心的呢。图片黑色加的是奥利奥饼干碎。附今晚古早的步骤：

1、5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，记蛋清碗一定无油无水无蛋黄，

2、60g低筋面粉，50ml玉米油，70度油温，浇面粉上烫面，热油烫面作出的古早蛋糕更加细腻

3、面糊中加55g牛奶，加5个蛋黄，搅拌至特别顺滑就可以了。

4、蛋清加柠檬汁，35g白糖分3次加蛋清打发，打到有大弯勾，大概3分钟左右就可以了。

5、一半打发的蛋白加蛋黄糊里，再倒回剩余的蛋白里，手法要轻，避免消泡。

6、搅拌均匀的蛋黄糊，倒入铺好油纸的模具，倒入一半加一层奥利奥饼干碎和芝士，再把剩下蛋糊加进去。

7、烤盘加冷水，把蛋糕模具放进去，烤箱预热，150度，烤60分钟，均匀上色，流心古早蛋糕就做好了。

到此，以上就是小编对于太原流心芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于太原流心芝士蛋糕的1点解答对大家有用。