大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巧克力戚风蛋糕卷的问题,于是小编就整理了1个相关介绍巧克力戚风蛋糕卷的解答,让我们一起看看吧。
巧克力卷在家怎么制作?
在一家pizza店里吃过,,回来尝试做了一下,降低了甜度,家人都觉得不错!自己做个试试
配料:
1.香草精如果没有可以不加,如果想奶味更浓可以加点奶粉一起和面。水要一点一点加。布朗尼蛋糕可以从超市买预拌粉,每次做一点就够用了
3.将面分割成比一元硬币稍大的小面团,压扁,两面抹上油,放入冰箱冷藏30分钟;将巧克力布朗尼切成小块,如果喜欢吃甜一些的就切大一些
4.将小面块轻轻拉长然后擀开,将布朗尼蛋糕卷在心里,如图。放在30度湿度75%的地方醒发20分钟(我直接烤了,忘了照相,但烤前和烤后基本形状没变,按图上形状卷就行)
5.烤箱预热220度,烤制14分钟,表面微黄就可以了。摆盘撒上糖粉和巧克力酱,好吃的巧克力卷就完成了!
烹饪小贴士:
趁热吃味道最佳哦!
作为一名真正的吃货,对于蛋糕卷的热爱绝对是只增不减的热度,我的最爱就是红丝绒蛋糕卷.梦龙卷(巧克力卷).抹茶蛋糕卷。尤其是对于梦龙卷的热爱绝对在于其他两个之上,柔软的蛋糕配上调制的奶油,甜而不腻。加上脆皮的巧克力绝对是一种享受。
但是对于善于动手操作的小伙伴们就不满足现状了,一定要亲手试一试这一款巧克力蛋糕卷到底能不能做出来,第一是锻炼自己的能力,第二也是为了享受带来的荣誉感!
对于热爱烘焙的小伙伴们,估计家里都有配备的烤箱,而我们所需要的材料也非常的简单,基本在网络上都可以买的到,而且量也不会太多。也就是说我们最爱吃的巧克力卷是可以在家制作的。
首先在做巧克力卷时我们需要准备一个重要的东西,那就是可可粉。
可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(***),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。
在这里建议新手们用可可粉代替巧克力进行使用。
在制作前我们需要提前打开烤箱进行预热,同时也是希望我们的小伙伴们能够养成这个习惯,提前调温进行预热。温度设置为上火200℃,下火180℃。
接下来就是我们需要准备的材料。
鸡蛋:4个。色拉油:40克。牛奶:40克。低筋面粉:46克。可可粉:4克。白砂糖:50克。
你好,我是小吃货刘可儿,很荣幸能够回答你的问题
香醇浓郁的巧克力戚风蛋糕卷搭配顺滑细致的奶油馅,外表虽然朴实,但是味道却很棒,轻而易举的征服了我和女儿的味蕾!目前这款蛋糕已经成为了我家主打的下午茶,百吃不腻。
巧克力戚风蛋糕体
准备以下材料
面糊部分:
鸡蛋黄6个(中等大小) 糖10克 牛奶75克 油50克 低筋面粉66克 玉米淀粉10克
可可粉(5克)
蛋白部分:
取一个无油无水的碗放入可可粉10克,玉米淀粉10克,低筋面粉40克,混合均匀。另一个碗中倒入牛奶55克,玉米油40克,在一个碗中混合均匀。把另一个碗中的粉类过筛拌匀后倒入四个蛋黄搅匀。四个蛋清加入几滴柠檬汁用打蛋器低速打发至有鱼眼泡加入20克白砂糖,高速打发至细腻,再加入20克白糖继续高速打发至有细密的纹路,加入20克白糖转中速打发打至九分发就可以了,出现小弯钩状。打好的蛋白霜先取1/3加入面糊中,用翻拌的手法翻拌均匀,不能用搅圈的手法哟。再把蛋糊全部倒入蛋白霜中,继续抄底翻拌至均匀倒入28×28的烤盘中,震出气泡,用170度烤15分钟(烤箱需预热十分钟。一般烤箱预热的温度要比烤制时的温度高10度左右。)这时候切碎巧克力(巧克力量由自己决定)取一小部分与淡奶油隔水融化加入榛子酱,再分三次加入(共需要250克淡奶油)搅拌均匀后,用打蛋器打打到出现比较坚挺的小钩。这时候取出烤好的蛋糕,放在晾架上晾凉后抹上奶油,卷起放入冰箱中冷冻定型。最后做一个淋面:巧克力碎140克可可脂50克,一起隔水融化,加入榛子碎40克,取出已经冷冻定型的蛋糕,淋上淋面就可以开吃了。
到此,以上就是小编对于巧克力戚风蛋糕卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力戚风蛋糕卷的1点解答对大家有用。
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