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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于轻芝士蛋糕表面皱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍轻芝士蛋糕表面皱的解答，让我们一起看看吧。
为何乳酪蛋糕与戚风蛋糕烤好出炉冷却后表皮会皱皱的？
你好！我是爱美食的叶子，很高兴回答你的问题。
乳酪蛋糕和戚风蛋糕在刚出炉时，表面很光滑，但冷却后表皮却会皱皱的，那是因为温度升高使里面的气体膨胀，所以才会表面光滑。但是当蛋糕温度降下来，里面的气体收缩，所以蛋糕表面就会出现皱纹。
（图片来源网络，侵删）
今天我们来做一款不塌陷不起皱的轻乳酪蛋糕，跟我一起来看看是怎么做的吧。
鸡蛋：3颗
（图片来源网络，侵删）
牛奶：85克
黄油：40克
（图片来源网络，侵删）
低筋面粉：25克
糖：65克
我觉得是蛋白打发过头了，打发过了表现是有一点点看起来像棉花絮状。或则打发好的蛋白没有及时使用消泡了就会影响成型哟！再者和烤箱温度时间都有关系主要还要看你成品的成色和口感情况！
到此，以上就是小编对于轻芝士蛋糕表面皱的问题就介绍到这了，希望介绍关于轻芝士蛋糕表面皱的1点解答对大家有用。
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