戚风蛋糕有烟味-戚风蛋糕为何会有油味

今天给各位分享戚风蛋糕有烟味的知识，其中也会对戚风蛋糕为何会有油味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、问什么我看的戚风蛋糕闻起来有种奇怪的味道,吃起来舌头还涩涩的,但是...
• 2、为什么戚风蛋糕打出来有种很重的色拉油的味道?
• 3、我的戚风蛋糕总有蛋腥味,该怎么去掉
• 4、戚风蛋糕做好后鸡蛋味道好重,有什么办法消除呢?

问什么我看的戚风蛋糕闻起来有种奇怪的味道,吃起来舌头还涩涩的,但是...

1、是不是你的配方问题，你可以按照我这个配方做，另外如果你想压住起风蛋糕里面的蛋腥味和油味，就在里面点几滴香草香精。在网上有卖15左右一瓶。能用好长时间。如果你放其他的香精就会太香，就和外面的添加剂一样了。

2、蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中。蛋糕糊倒入模具中，双手抓住模具，大力震出大气泡。模具放入预热好的烤箱中，165度35分钟。烤好的蛋糕摔模，震出热气后迅速倒扣，晾凉后脱模。1完成。

3、原因：面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变，导致面包发苦。面包在制作过程中，碱或苏打粉的量过多。导致面包发苦。可能是全麦粉的比例太高了，可以适当多加点高筋粉。

4、答案当然是。以前共享过电饭锅蛋糕和烤箱蛋糕。在家做蛋糕并不难。但是有些人会反复失败很多次，每次都失败，或者做一张面包。不然里面黏糊糊的，吃起来口感湿，而且肯定又高，最后又退缩了。

为什么戚风蛋糕打出来有种很重的色拉油的味道?

其次是油，原来放的橄榄油，发现放橄榄油烤出来的反而要腻一点，而且有股橄榄油还是什么反正是股油油的味道，所以还是色拉油比较好。

我的看法是：很有可能戚风没有完全烤熟。鸡蛋我用过很多种，贵的，便宜的，效果没有太大差距，而且，口感都很好，不添加香料，一样没有蛋腥味。可想而知，外面蛋糕房卖的蛋糕也不会使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。

戚风蛋糕一般添加的是色拉油，如果配比正确，应该不会有油腻的感觉。注意一下油和糖这两种原料的配比，网上有很多方子，可以尝试换个配方试试。

原因：下火太小，所以才会连中间最难熟的部位都熟了，底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障，或者忘了将蛋糕放下层。

从实际经验看来，更多的问题出在打发过度上。很多朋友总担心打得不够而没有掌握好干性发泡的状态，又多打了几下，正是这几下造成了最终成果的消泡、回缩和塌陷。

我的戚风蛋糕总有蛋腥味,该怎么去掉

1、步骤一：准备好各种食材。步骤二：将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花。步骤三：将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。

2、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

3、首先在打发蛋白或者全蛋的时候，加入一点新鲜的柠檬汁，不仅可以去除腥味，还可以中和鸡蛋的碱性，帮助鸡蛋打发出更稳定的气泡。如果没有柠檬汁也可以加入几滴白醋，起到同样的作用。

4、戚风蛋糕腥味主要是蛋白的味道，鸡蛋本身就有一种腥味的，这是正常的。做蛋糕的时候可以加点朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。或者在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

5、简单直接，方法如下：使用新鲜的鸡蛋！放的久不新鲜的鸡蛋会因为蛋壳的水蒸气蒸发而产生一种硫磺味。鸡蛋 鸡蛋要打发到位！无论是戚风蛋糕还是海绵蛋糕，都要保证蛋白/全蛋打发到位。

戚风蛋糕做好后鸡蛋味道好重,有什么办法消除呢?

1、可以加柠檬汁或者柠檬皮屑，具体做法如下：主料：鸡蛋3个、低筋面粉80g 辅料：细砂糖45g、玉米油20g、柠檬汁30g、水20g、柠檬皮2个量 步骤：皮擦成屑，榨汁备用。蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化。

2、步骤一：准备好各种食材。步骤二：将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花。步骤三：将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。

3、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

关于戚风蛋糕有烟味和戚风蛋糕为何会有油味的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。