慕斯蛋糕不爱吃蛋糕,慕斯蛋糕不爱吃蛋糕怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕不爱吃蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍慕斯蛋糕不爱吃蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 不用饼干的芒果慕斯蛋糕做法？
2. 为什么做慕斯蛋糕会失败，该怎么做？

不用饼干的芒果慕斯蛋糕做法？

材料：戚风蛋糕片一片，黄油40g，淡奶油250g，吉利丁粉10g，细砂糖35g，芒果600g。

1将戚风蛋糕片铺在蛋糕模的底部。

2.取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。

3.用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可。吉利丁粉完全溶解后放一边晾凉。

4.将淡奶油取出加入细砂糖35g，用电动打蛋器高速打发。

5.将淡奶油打发至5-6分，淡奶油出现明显纹路，提起打蛋器滴落的淡奶油可以堆叠在表面不会马上消失。整体淡奶油还是呈流动状。

6.将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。既成芒果慕斯液。

7.在芒果慕斯液中加入切好的芒果颗粒，将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡。

8.放入冰箱冷藏四个小时以上即可食用。

您好，我是大白，法国蓝带甜点师

在精致的法式甜点中，芒果慕斯蛋糕或是其他慕斯蛋糕都不需要饼干作为原料。

下面为您介绍一个大白自创的：“夏日芒果惊喜慕斯”

1. 沙布列饼干底（提供酥脆口感可舍弃）

2. 椰子慕斯

3.芒果惊喜夹心

4. 青柠檬达克斯蛋糕体

5. 淋面（提供亮丽的外表，可选择）

1. 沙布列饼干底

2. 芒果惊喜夹心

夏天到了，一款入口即化、清爽美味的慕斯蛋糕最让人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我个人很喜欢的慕斯蛋糕，一般来说慕斯蛋糕都是用碾碎的饼干+融化的黄油混合压实作为饼干底，当然也可以选择戚风或海绵蛋糕做为慕斯蛋糕的蛋糕底。

对于用小杯子制作的慕斯蛋糕，直接舀着就能吃，它无需脱模，可以去掉饼干底或蛋糕底的部分。

下面就简单的分享一款芒果酸奶慕斯杯的做法，无需饼干底和蛋糕底，做完冷藏定型后，直接用勺子舀着吃即可，口感清爽、入口即化，做法简单，无需烤箱就能制作，特别适合夏天哟！

参考分量：2杯。

食材：

原味浓稠酸奶：200g，芒果块（打泥）：150g，淡奶油：400ml，细砂糖：60g，吉利丁片：3片，芒果粒（装饰）：50g。

准备工作：

吉利丁片剪成小片，用冰水泡软。

芒果慕斯蛋糕是一种时尚的美食，做法稍微复杂，但是，在家多多练习，也就熟悉了，下面介绍一下芒果慕斯蛋糕的具体做法。

第1步、我们先来做蛋糕胚、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄

第2步、蛋黄中加入10克白砂糖、盐、牛奶拌匀

第3步、加入无色无味的食用油拌匀均匀

第4步、筛入40克低筋面粉、

第5步、拌匀至无颗粒干粉、放置在一边

第6步、蛋白中滴几滴香草精

第7步、电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖

第8步、打至边上有纹路、放入最后10克白糖

第9步、打至边上有纹路、放入最后10克白糖

为什么做慕斯蛋糕会失败，该怎么做？

把饼干压碎，加热黄油至成为液体，倒入饼干碎中搅匀，倒入模具冷藏定型。搅拌芒果肉和白砂糖，冷水泡好吉利丁粉，加热后，倒入芒果泥搅拌，打发淡奶油至六成与芒果泥混合翻拌。芒果泥、芒果肉、奶油芒果泥逐层倒入模具冷藏6小时，用水泡好吉利丁粉，加热后倒入芒果肉和水冷藏一小时。

慕斯蛋糕会失误有几个原因，蛋糕不凝固，淡奶油打发的状态不好或者吉士丁比例不对，再者慕斯过稠或过稀，这些都可能导致慕斯蛋糕失败的原因，真的是让喜欢做甜点的人又爱又气。做好下面几个要领，重新认识慕斯蛋糕。

1.制作慕斯蛋糕的原料许多种，大多数为鲜奶油、果糕、水果、奶乳、牛奶款式多样。但淡奶油是慕斯蛋糕当中必不可少的原料，也是决定慕斯蛋糕好坏关键角色，打发好的淡奶油状态是体积膨大，那如何打好淡奶油呢！

2.用电动打蛋器高速将淡奶油打到有清晰的纹路且拿起蛋抽有滴落的奶油液痕迹不会很快消失的状态就可以了。接下来处理吉利丁部分。

3.吉士丁在慕斯蛋糕起到稳定结构作用，加热温度不宜过高将吉士丁加热至融化即可，温度过高过冷的话会失去凝固作用，所以做好的慕斯蛋糕不需要冷冻就是这个原因。

关于慕斯蛋糕为什么会失败，这里我就直接说重点，这样你们看起来也方便。就是你的吉利丁比例不对，或者你的淡奶油打发不到位，这是两个最重要的点。只要你放入正确吉利丁的量，和淡奶油打发正确，基本就不会失败。淡奶油打发的状态最好是6-7分发。下图是正确状态的慕斯蛋糕。图片是我自己的原创，请不要盗图。

你好，为什么做慕斯蛋糕会失败呢？

我的回答是：

1、在称料的时候，料没称对，过多或少。

2、在奶油打发的程度上没打好。

3、在煮好牛奶之后，温度没降下来就加入奶油，导致混合体过稀。

4、冰箱的冷冻时间不够，一般都是需要3个小时以上最好。

下面我就介绍一款草莓慕斯的做法

用料：

蛋糕胚 2片

草莓 数个

为什么做慕斯蛋糕失败主要是以下几种情况，以及如何解决失败困扰！

01.慕斯蛋糕不凝固怎么办？

一般要放入冰箱冷藏4小时，如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了。这时候要把其中的液体部分材料倒出来，和蛋糕体部分分离开来，加一些融化明搅拌均匀，继续冷藏!

02.如何判断慕斯淡奶油打发状态？

加入细砂糖后用电动打蛋器中速打发，直到出现波纹纹路。把打蛋器提起，滴落的奶油液痕迹不会很快消失。把打发过的淡奶油连盆子一起略侧向一边，如果淡奶油以很缓慢的速度流向盆子的底部，就说明适合拿来做慕斯。

03.如何控制配方中吉利丁的比例？

夏季要适当增加一片(5g)或半片(2.5g)吉利丁片，才能保证慕斯糊不会因为温度高而软塌。如果是进口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，用量可以适当比片状减少1/3左右。吉利丁粉在使用时要适当的加水(吉利丁粉量的4倍左右)，加太多会影响凝固力。

04.慕斯糊过稀或过稠怎么办

夏季慕斯糊做好后会很稀，这时候千万别直接倒进模具中，否则蛋糕体就会在模具中浮起来。要把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟，等略浓稠的时候再拿出来切拌均匀倒进模具中。在冬季往往刚做好不久的慕斯糊还没等倒入模具，就会完全的凝固起来。这时可以把装慕斯糊的容器放在不是很热的热水中[_a***_]几十秒(具体可以根据自己凝固的程度来决定时间)，再拿出来切拌均匀倒入模具中即可。

05.鲜奶油及牛奶不能与果膏和水果混合?

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕不爱吃蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕不爱吃蛋糕的2点解答对大家有用。