芝士蛋糕里面晃动,芝士蛋糕里面晃动怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕里面晃动的问题，于是小编就整理了1个相关介绍芝士蛋糕里面晃动的解答，让我们一起看看吧。

1. 电饭锅蛋糕为什么会糊底？还有坍塌是什么原因？

电饭锅蛋糕为什么会糊底？还有坍塌是什么原因？

我的做法，分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，没牛奶，温水也可以，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧.
拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡。
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，我用的橄榄油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关约20分钟后打开锅盖，我直接35分钟选择电饭煲香甜煮功能。稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。不糊锅必须刷油，另外就是打蛋白是关键。下图我做的，盗图必究[呲牙]

可能有个原因：

1、电饭锅底部没有把油涂均（多放一点油是可以的）

2、在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下，把其中气泡消除一些。

下面介绍一下电饭煲做蛋糕的做法。

一、电饭煲做蛋糕

材料：鸡蛋4个，面粉80克，淀粉20g，糖80g，水或牛奶50g，油40g，枸杞子1小把。

工具：打蛋器，电饭煲，打蛋桶或者深碗，大碗，橡皮刀。

做法

1、将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黄放入大碗中。

2、糖30g放入蛋黄中，50g放入蛋白。

电饭煲做蛋糕时糊底，我刚开始学做蛋糕时也犯过，后来总结原因应该是一、锅底没刷油，二、是锅底没放油纸或者锡纸，因为我犯过后，下次再做我就想着在锅底刷油或者放油纸或者锡纸就再没糊锅。

塌陷的原因一般有以下几点：

一、蛋糕没熟透，做蛋糕之前一定先了解你做的蛋糕要用多长时间，因为蛋糕受热一定要均匀充分，所以火候时间很重要。

二、打发好的蛋清和搅拌好的蛋黄面糊混合时可能搅拌的不好，从而导致蛋清消泡，搅拌时应该上下翻拌，不要一个方向搅。

三、打发蛋清时没打到时候，蛋清要打到用筷子沾一些成90度不掉就可以。

四、牛奶多了或者打蛋黄的容器里有水，盛蛋清和蛋黄的容器一定要擦干净。

以上几点就是我的经验，希望对你有帮助，同时也欢迎大家留言讨论。

你好，

电饭锅煮米饭总是糊底可能有一下几个原因：1. 用时间长了，涂层坏了；2. 温控出了问题；3. 质量问题，或者平时保养方法不对，洗的时候一定不能用钢丝球，不能用金属铲子。

这些电饭锅煮米饭总是糊底的解决方法：1. 想洗掉现在只能是多泡一会了，用温水可以快一点；2. 蒸米饭的时候，开关跳起后，就把电源关了，不要用它的保温功能；3. 不要开盖，闷一会，米饭更好吃。也能软化已经沾在锅上的米饭；4. 盛饭的时候把所有的都翻一下，能防止干了以后再沾锅。

电饭锅怎么去除锅糊底:

1,先用水（最好用烧开后的水）泡,然后用刚丝刷,反复如此,但是这样伤锅子的，以后就更容易烧糊了.

2.在焦的地方均匀的涂上一层蜂蜜，过半小时用百洁布轻擦就可以很好的清除干净了。或者在里面放上盐，倒上水烧一会，然后用钢丝球擦，应该就可以了。

3.可以加些盐然后加热,用铲子轻轻地铲掉就可以了.

4,你吃完的橘子，皮一般都会扔掉吧。千万不要仍掉哦，用橘子皮来擦拭糊锅的位置。。然后用水清洗以下就自然消失了.

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕里面晃动的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕里面晃动的1点解答对大家有用。