戚风蛋糕蛋糊太稠,戚风蛋糕蛋糊太稠怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕蛋糊太稠的问题，于是小编就整理了1个相关介绍戚风蛋糕蛋糊太稠的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕面粉和稀了怎么办？

蛋糕面粉和稀了怎么办？

做蛋糕的话还是建议配一个克为单位的电子秤，因为西点操作材料多少都很精确，只要按照配方来，一步一步跟进基本都会成功。不会像中餐各种调味料的量都是“少许”，完全靠经验判断，不同的人烧出来的味道可能都不一样，比较难控制。

一般6寸戚风蛋糕的蛋黄糊，油面奶大约35克，40克，45克，加4个蛋黄。蛋糕的蛋黄糊本身就不会太浓稠，有点稀的感觉。加入打发好的蛋清搅拌之后，就会综合蛋黄糊，变得稠一点。下图是我今天做蛋糕时和的蛋黄糊和拌好打发蛋清的蛋糕糊，可以给你做个参考。

所以蛋糕面粉和稀了，一般不会有太大影响，可能烤出来的蛋糕会回缩，长得比正常的矮一点，不影响享受美味哈！最好就是按照方子来咯！

首先要明白面粉稀了是因为什么原因导致的。

1、以戚风蛋糕为例

如果是按照别人配方的比例来说的话应该是没有问题。大概六寸的蛋糕面粉只需要40到50克，在蛋糕中面粉的占比其实并不多。如果只是自己觉得面粉稀的是不需要继续添加面粉的，按照食谱的配方进行烘烤就可以。

如果是由于鸡蛋过大或者水加的过多而导致面粉的稀可以慢慢的加少量面粉进入面糊中，呈现一个稍微流动的状态就可以了。蛋糕的面糊并不需要太浓稠，整一个蛋糕的烘烤是需要水分和蛋清来支撑的。

如果是已经加了蛋白后，尽量不再添加面粉。因为这个时候添加面粉，会导致蛋白的消泡。

2、以海绵蛋糕为例

海绵蛋糕的发酵原理是靠泡打粉，所以如果此时觉得面糊过稀的话可以直接添加少量的面粉，并不会有过多的影响哦。

最后要明确的是稀的程度，一般来说不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕这个面糊都不会太过的浓稠，如果是第一次做蛋糕感觉面糊稀的话，按照食谱的比例来一般是没有太大问题的哦。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕蛋糊太稠的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕蛋糊太稠的1点解答对大家有用。