黄油戚风蛋糕八寸,黄油版戚风蛋糕8寸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄油戚风蛋糕八寸的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黄油戚风蛋糕八寸的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸戚风蛋糕做法烤箱温度？

8寸戚风蛋糕做法烤箱温度？

1/15用分割器把蛋黄与蛋白分开，要保证蛋白盆里无油无水！

2/15蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化！

3/15加入玉米油牛奶继续搅拌，搅拌均匀就可以了，不需要打发的！

4/15搅拌均匀之后加入过筛的低粉！

5/15接着打发蛋白，蛋白用电动打蛋器高档打到鱼眼泡状时加入剩下的白糖的三分之一，再倒入白醋两滴！

6/15打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖改用低档继续打！

7/15蛋白已经变得细腻放入最后三分之一白糖继续打！

8/15打到有尖尖角时，蛋白就打发好了！

9/15我们取三分之一蛋白放入蛋黄糊，用硅胶铲轻轻翻拌！

10/15翻拌均匀再放入下一部分蛋白，分三次放入全部的蛋白，这是翻拌好的蛋糕糊！

大家好 ，我是祥妈萌妈(美食)，

今天我来分享一下我平时做8寸戚风

蛋糕时的方法及烤箱的温度。

8寸戚风蛋糕

配料表: 鸡蛋5个(约260克左右)

白砂糖: 25克加蛋黄里

58克加蛋白里

低筋面粉:81克

玉米油: 38克

纯牛奶: 38克

很高兴有机会回答这个问题。

下面是八寸戚风蛋糕的配方。原配方来自日本小岛老师，个人认为这个配方，做的蛋糕最坚挺。成功率很高。

鸡蛋5个，低筋面粉120克。

糖50克（蛋白中）

糖80克（蛋黄中）

热水80克

玉米油50克

1.蛋白蛋黄分离。

2.蛋黄中加入80克白糖打至发白，然后加入玉米油搅打均匀，加入热水快速搅拌，使蛋黄糊充分乳化。

3.筛入低筋面粉。用手动打蛋器搅匀。

8寸戚风蛋糕。每个烤箱的温度都不样，烤戚风蛋糕温度掌握好都会成功的。的用料

低筋面粉 90g鸡蛋 4个水或牛奶 50g糖 20+60g油 50g

8寸戚风蛋糕。每个烤箱的温度都不样，烤戚风蛋糕温度掌握好都会成功的。的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

把鸡蛋用分蛋器分好，蛋黄打散加20g糖用手动打蛋器搅拌到糖化开。加油搅拌加水或奶搅拌。

步骤 2

用筛子把低筋面粉过筛。加入蛋黄搅拌。

步骤 3

预热烤箱。蛋白加20g糖用电动打蛋器打到有大泡时加20g糖接着打大泡消失。到小泡加20g糖接着打到干性泡发。

烤箱温度是需要根据自家烤箱的脾气来进行调节的。

关于戚风蛋糕，我之前就已经写过几次了。欢迎查看参考喔！希望能帮到你。

1、古早味蛋糕

食材准备

鸡蛋6个，低筋面粉90克，玉米油50克，白砂糖40克，纯牛奶65克

做法步骤

提前给活底模具包三层锡纸，一定要包严实，以防进水，也为了防止蛋糕侧面上色。在模具底部垫一张合适大小的油纸

1.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中。

2.玉米油倒入小锅中加热，看到油面冒小泡泡时关火，倒入面粉中，快速搅匀。

3.加入牛奶，分两次加入蛋黄，每次拌匀后再加下一次。

到此，以上就是小编对于黄油戚风蛋糕八寸的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄油戚风蛋糕八寸的1点解答对大家有用。