戚风蛋糕公益笔记-戚风蛋糕完美攻略

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本文目录一览：

• 1、烘焙面包初学者须知?
• 2、烘焙入门基础知识笔记
• 3、读完烹饪圣经,我做了这些笔记(1)
• 4、【甜点食谱】幸福早午餐之香草牛奶戚风蛋糕
• 5、我学会了做蛋糕的作文400字
• 6、家庭烘焙速成课程

烘焙面包初学者须知?

烘焙新手掌握烘焙时间和温度方法如下1蛋糕的种类 蛋糕含糖量越高，烘焙选用的温度要越低，这样可以让蛋糕烘烤正常而不容易产生焦糖化作用2蛋糕的体积 蛋糕体积越大，烘烤温度越低，这样才能让蛋糕中央位置熟透而底部。

自己的烤箱要了解。对于烤箱需要了解，虽然烤箱都一样，但是里面的温度还是有很大差别的，所以需要了解，控制好烘焙面包的温度。环境需要整洁。环境卫生，老调重弹，只要与食品相关的就需要卫生。烘焙时 重视温度。

掌握好水分的控制，包括加入多少水、面团发酵时控制湿度等，可以使烘焙出来的食品更加美味。 水分控制很重要，特别是面团的水分量。在制作面包时，因为不同品牌的面粉吸水量会有所不同，所以需要适量加入水，以保证面团的柔软度和弹性。

烘焙入门基础知识笔记

1、做烘焙使用烤箱前，一定要提前预热。就是在将食材放入烤箱前，将烤箱调到烘焙需要的温度，让烤箱先热起来，再将食材放入烤箱烘烤。一般的烤箱需要预热5—10分钟。

2、烘焙的基础知识和小妙招 一基本工艺 精确的秤量 制作西点，秤量材料一定要非常精确，尤其是秤量固体油质或粉状材料，如果使用杯子或量匙，很难量得精确，粉类材料份量低于10克，可以用量匙秤量。

3、新手学烘焙，入门基础31条必学知识 1烘烤前，若使用至糕点模具，应先在模具上涂上一层薄奶油，烘烤后才较易脱模。如果模具已铺上烘焙纸，则不需再涂奶油。

4、烘焙入门基础知识笔记1 预先学习制作方法 为了减少失败和失误，在任何烘焙过程中，都要提前了解和熟悉配方，详细了解相关的制作过程和要点，并写下所有步骤后再进行。不要一知半解或者看到一半就冲动行事。

5、烘焙基本知识有哪些1 你知道初学者烘培入门基础知识吗 太***不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。

读完烹饪圣经,我做了这些笔记(1)

1、iv. 当蛋白达到最佳状态后继续打发就会破坏这个结构，有几种方法可以防止这个结构破坏，比如用铜盆，比如在打蛋前每枚蛋白加入一些1/8茶勺塔塔粉或1/2茶勺柠檬汁。

2、圣经的故事读书笔记篇一 《圣经的故事》这本书和中国、希腊神话一样，都是 神话故事 ，而四大古国的神话我们已经了解了两本。其中，我们还有古埃及和古罗马还未了解，《圣经的故事》是古罗马的神话。

3、读书笔记100字（1）：《白雪公主》读书笔记100字星期天我读了《白雪公主》这个故事。 这个故事讲了新王后想杀掉比她美丽的白雪公主，成为世界上最美丽的女人。白雪公主逃到了森林里和善良的小矮人一齐快乐的生活着。

4、英国的史美尔斯说过：“好书是生活最宝贵的财富之一”我们要把读书当作生活中必不可少的一件事情。 《呼啸山庄》读后感 《呼啸山庄》，唯一一部没有被时间的尘土湮没的杰出作品，《呼啸山庄》，唯一一部有着永久艺术魅力的光辉作品。

【甜点食谱】幸福早午餐之香草牛奶戚风蛋糕

1、首先将蛋黄与蛋白分开，记得蛋白不能沾到一滴水或蛋黄，不然会打不发。 再取出香草荚，从中间划开并轻刮出香草。 再加入90克牛奶中搅拌并煮沸，放凉备用。

2、将蛋糕糊装入裱花袋里，挤入纸杯 提前预热烤箱135度，焙烤中层，50分钟。

3、取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，翻拌的步骤呼吁麻麻们看视频哈！第一次翻拌均匀之后，再加入1/3的蛋白霜继续翻拌。步骤13 然后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的1/3蛋白霜里，翻拌均匀。

4、提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福奥地利甜点---沙架蛋糕的由来沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷，受到皇室的喜爱。

我学会了做蛋糕的作文400字

1、做蛋糕 - 小学记事作文400字1 周末，爸爸陪我去了蛋糕店，我要自己做蛋糕。蛋糕店可真漂亮，柜台和橱窗里摆满了各种各样的蛋糕和面包，感觉空气都是甜的。 店里的阿姨说我可以做奶油小蛋糕，她先给我演示了一遍，我在心里默默地记着。

2、篇1：精选四年级我学会了做蛋糕作文400字 我很喜欢吃蛋糕，但买的蛋糕既贵，而且吃了又不健康。所以我要自己学习做蛋糕。 我先准备好做蛋糕的材料：四个鸡蛋，两瓶牛奶，两勺面粉，一包蛋糕粉，还有一些奶油，巧克力，西瓜和蓝莓。

3、做蛋糕作文1 母亲节那天，我准别送妈妈礼物，可是我没礼物送她，正好，景瑞荣誉蓝湾正好有活动，做蛋糕，靠次机会去做蛋糕送妈妈，这样就有交代了。

4、做蛋糕作文1 周六下午我和表姐呆在家里实在无聊，于是我们决定做一件有意义的事，给大家一个惊喜。 想来想去我们决定做蛋糕。我先从冰箱里拿出三个鸡蛋，再把鸡蛋打到碗里。

5、我学会了做蛋糕的作文400字 我学会了做蛋糕 你们一定都吃过蛋糕吧？可你们有没有尝试亲自去做呢？ 我很久以前就想自己做蛋糕了，但做蛋糕要用烤箱，而我们家没有烤箱，只有微波炉，所以一直也没有把这个想法付诸实现。

家庭烘焙速成课程

以下为课程大纲：第1学期：技能基础模块本学期课程为期三个月，主要包括面包和裱花的基本技巧，阶段考核等内容。学员将深入探索面包和裱花的基本技巧，掌握精美的裱花花卉制作，让蛋糕更添色彩。

烘焙学的内容还是很多的 饼干类：蔓越莓饼干、[_a***_]瓦片、葡萄奶酥、趣多多、荷兰乡村饼干、卡通饼干、葱油曲奇、曲奇、抹茶红豆饼干、燕麦饼干。

基础知识：认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。

烘焙师培训速成班学费价格是不过定的，看你在什么学校学习了，一般千把块钱。

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