戚风蛋糕6寸简约,戚风蛋糕6寸简约图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕6寸简约的问题，于是小编就整理了3个相关介绍戚风蛋糕6寸简约的解答，让我们一起看看吧。

1. 6寸戚风蛋糕配方？
2. 6寸戚风蛋糕配方？
3. 戚风蛋糕6寸烤多久？

6寸戚风蛋糕配方？

鸡蛋3个、玉米油30克、水(或者牛奶)35克、糖40克、低筋面粉50克、几滴柠檬汁

步骤：

1、打鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，蛋清先放冰箱急冻备用。

2、用无水的盆倒入水和玉米油，搅拌成炼乳状，倒入面粉，Z字形搅拌，面粉溶解后，加入备用的蛋黄，Z字形搅拌成糊状备用。

3、取出有冰渣的蛋清，加6-8滴柠檬汁，低速打蛋清，打出大泡，再加三分之一的糖，中速打出细腻的泡沫，再加另外三分之一的糖，高速打出纹理状，再加剩余的糖，高速打发蛋清至打蛋器抽起来有90度小弯钩即可。

4、烤箱上下火150度预热10分钟。

5、取3分之一打发好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄液里搅拌，上下翻动搅拌，然后将剩余三分之二也倒入蛋黄液里搅拌均匀。

6、戚风蛋糕磨具，用活底的，不用刷油，倒入搅拌好的蛋黄液。倒好之后把蛋糕里的空气振出来，大概30厘米高处都可以。

7、把蛋糕放入烤箱，45-50分钟即可。

8、烤好之后，振一下，倒扣或者侧放，自然放凉后再脱模。

准备五个鸡蛋搅拌打发起来，加入一块黄油和牛奶打发起来，撒上一点椰蓉玉米油再次打发。

准备马斯卡彭奶酪和一点芝士再倒入150克淡奶油打发起来混合放进去撒上低筋面粉150克，还有玉米淀粉，混合一起，准备去6寸磨具烤30分钟左右，裱花袋挤涂抹均匀后切一点草莓装饰，撒上可可粉

6寸戚风蛋糕配方？

这个配方适合做6寸的，如果想做8寸，配方材料翻倍,

9寸的是2. 5倍。

用料

鸡蛋（55-60克左右） 3个

白砂糖 40克（10克加入蛋黄，30克加入蛋白）

牛奶 30克

玉米油 30克

低筋面粉 50克

醋/柠檬汁 2克

戚风蛋糕6寸/超级好用配方的做法步骤

准备鸡蛋清打发起来加入柠檬汁打发起来，用鸡蛋黄加一块奶酪打发起来，加入一点盐和香草精打发起来混合一起，准备稀奶油和淡奶油打发起来混合加入一点玉米油还有一点可可粉打发，准备过筛低筋面粉和玉米淀粉，放进6寸磨具烤30分钟。再准备淡奶油放进裱花袋里涂抹均匀后装饰一下。

戚风蛋糕6寸烤多久？

6吋的戚风蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。 但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱： 25升容积的，定温在140-150℃左右 30升容积的，是温应在170℃左右 总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候。

像你这130℃的烤温，如果是偏低的，可能会导致蛋糕内心成熟结果表皮看起来白白的，品相不好。

预热180度，烘焙温度是160度，一般是烤20分钟到25分钟。

但这个也要看自己的烤箱温度而定，因为每个烤箱的温度都不是非常准确的，这就要求亲在烤制过程中要不断的观察表面，特别是烤制后期，但不要打开烤箱，那样会降低烤箱的温度的。

食材用料：低筋面粉60克，蛋黄3个，蛋白3个，牛奶30克，细砂糖（蛋黄中）20克，细砂糖（蛋白中）45克，无味植物油30克，柠檬汁1.5克。

菜谱做法：

1.蛋黄加入细砂糖拌匀

2.加入植物油拌至乳化，再加入牛奶拌匀

3.筛入低筋面粉，拌至无颗粒

4.蛋白加入柠檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖

5.打至出现浓密的细泡，第二次加入1/3的糖

6.打至出现纹路，加入剩下的糖

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕6寸简约的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕6寸简约的3点解答对大家有用。