戚风蛋糕吃起来,戚风蛋糕吃起来有点湿

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕吃起来的问题，于是小编就整理了3个相关介绍戚风蛋糕吃起来的解答，让我们一起看看吧。

1. 戚风蛋糕吃起来有点酸是什么回事？
2. 戚风和抖臀蛋糕区别？
3. 刚烤好的戚风能放冰箱冷藏降温吗？

戚风蛋糕吃起来有点酸是什么回事？

因为温度没有掌握好。 做好以下几步蛋糕就不会有一点点酸味。

做法:

1.将奶油奶酪和鸡蛋拿出来回温,180度预热烤箱，柠檬刮屑,挤汁,消化饼放在保鲜袋里,碾碎,烤模涂黄油撒粉(分量外)。

2.将饼底用黄油融化,和消化饼碎拌匀,放入模具底部铺平,放进冰箱冷藏30分钟，奶油奶酪拌到滑顺后，加糖，用打蛋器搅拌均匀。

3.等到整体呈现绵软状后，分2次加入蛋黄搅拌均匀，随后依序加入柠檬汁、鲜奶油（分2-3次加入），朗姆酒、低粉、柠檬皮一起搅拌，每加入一样东西，都必须搅拌均匀。

戚风和抖臀蛋糕区别？

戚风蛋糕在蛋糕界算得上是元老级别，清淡不腻，柔软嫩爽，非常受人们的喜欢，但它还算不上最软的蛋糕。蛋糕界的“软妹子”非古早蛋糕莫属，它是传说中的“抖臀”蛋糕。叫抖臀蛋糕是因为拍打的时候蛋糕会颤动像抖臀一样。要额外注意戚风是5个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，抖臀是4蛋分离1个全蛋打入蛋黄。

戚风和抖臀蛋糕其实做法很简单，与戚风做法做法大同小异，其区别：一是戚风里的油不需要加热至70度左右，抖臀需要要。二是戚风是5个鸡***白和蛋黄分离，抖臀是4蛋分离1个全蛋打入蛋黄中；三是蛋白的打发，戚风是硬性打发，抖臀是湿性打发，戚风打发时间更长点。四是烘烤方式不同，抖臀是需要放一盘水在里面，而戚风不用。五是口感不同，抖臀更松软，戚风更香。



贴

戚风和抖臀蛋糕的区别：戚风是蛋清蛋黄先分离，蛋清打发后和蛋黄再搅拌在一起。一般适合做生日蛋糕及蛋卷类。口感蓬松宣软，更适合老人孩子食用。

抖臀蛋糕无需蛋黄蛋清分离，一起打发，口感：韧劲更好。做法简单，省时省力。适合初学者。

刚烤好的戚风能放冰箱冷藏降温吗？

是的，刚烤好的戚风蛋糕可以放入冰箱冷藏降温。 

当戚风蛋糕烤好后，冷却的过程是非常重要的，因为戚风蛋糕在冷却过程中会收缩并保持其松软的口感。如果你希望更快地降温，可以将烤好的戚风蛋糕放在室温下自然冷却一段时间，然后再将它放入冰箱冷藏。

将烤好的戚风蛋糕放入冰箱冷藏可以帮助快速降低蛋糕的温度，并且在冷藏过程中，蛋糕会变得更加湿润和紧实。通常建议将烤好的戚风蛋糕完全冷却至室温后再放入冰箱，然后在冰箱中冷藏一段时间，让蛋糕更好地凝固和保持口感。

需要注意的是，冷藏戚风蛋糕可能会导致表面略微湿润，因此在冷藏之前可以使用保鲜膜或密封容器将蛋糕包起来，以防止吸收冰箱中的潮气。同时，冷藏时间不宜过长，一般建议在2-3天内食用完。

最后，冷藏的戚风蛋糕可以选择在食用前将其回到室温下解冻一段时间，这样可以使蛋糕恢复到更松软的状态，提高口感。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕吃起来的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕吃起来的3点解答对大家有用。