戚风蛋糕糊怎么处理-戚风蛋糕混合出来的蛋糕糊太稀了怎么补救

今天给各位分享戚风蛋糕糊怎么处理的知识，其中也会对戚风蛋糕混合出来的蛋糕糊太稀了怎么补救进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、电饭锅做戚风蛋糕失败,下面都糊了,上面还没熟,怎么回事,求大神指点...
• 2、做戚风蛋糕的时候上面的已经焦了,底部还有点湿还不太熟怎么办?
• 3、戚风蛋糕外面烤糊了里面还没熟

电饭锅做戚风蛋糕失败,下面都糊了,上面还没熟,怎么回事,求大神指点...

1、面粉量不要超过100ml的刻度线，因为我家没低筋面粉，面粉里还要配一些玉米淀粉），面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样，没有面粉的支撑，一压就扁了。

2、电饭锅做蛋糕上面还没熟的原因如下：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行；电饭煲做蛋糕的时候没有先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住电饭煲出气口。

3、一是电饭锅盖子上的温度传感器故障，导致保温功率过大，造成糊锅生饭。二是功率调节器损坏，只有高功率没有变功率，三是米和水比例不对或米提前泡过，水少米多会糊锅生饭，米提前泡过，结果与水少米多一样，糊锅。

4、烤箱温度不太均匀。威风低温慢烤，烤箱预热到170摄氏度后放入蛋糕糊，中层上下火转150摄氏度，烤1个小时，时间到后拿出摔模倒扣至完全凉透后脱模。最好买个烤箱温度计，能更精确掌握烤箱温度。

5、将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。

做戚风蛋糕的时候上面的已经焦了,底部还有点湿还不太熟怎么办?

1、戚风蛋糕外焦里湿的可能原因及解决方法：烤箱的火力过大，可尝试调低温度；尝试蛋糕顶部上色后，用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透；烤制时间过短，可尝试将时间加长；可能是上火过大，可尝试减小上火，增大下火。

2、戚风蛋糕外焦里湿的可能原因及解决方法：（1）烤箱的火太大，尝试调低温度；（2）尝试蛋糕顶部上色后，用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透；（3）烤的时间不够，尝试将时间加长；（4）可能是上火大了，应该减少。

3、发生相近状况，应当立刻做出调节，把电烤箱面火降低，底火微高，再打算一张锡箔纸，遮住蛋糕表层，避免再次升温调焦。与此同时还应当适度增加烘烤的时间，直至把这一蛋糕烧熟才行。

4、实际上这个时候便是由于火力点太大，才会经常出现如此的状况，可以在生日蛋糕上边放一张锡箔纸再次烘烤，直到生日蛋糕烧熟才行。

5、建议你用烤箱温度计上下管分别测温。应该是烤箱实际温度高于设的温度，也就是你设170度，而实际上烤箱的实际温度远远高于170度。导致表面焦了，而下面和内里还没熟。我之前也出现这种情况。后来自己调好的。

6、下火太小，所以才会连中间最难熟的部位都熟了，底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障，或者忘了将蛋糕放下层。

戚风蛋糕外面烤糊了里面还没熟

原因：当用烤箱烤蛋糕时，温度过高，造成蛋糕表面还没来得及将温度导入内部将其烤熟，表皮已经无法承受高温而烧糊的情况。解决方法：将温度调低，初学者烤戚风蛋糕，可以将烤箱温度调至170到175度。

如果你的戚风蛋糕没有裂，只是焦了一个地方的话，是你的蛋糕离发热管太近了受热不均匀造成的。如果是整个表面都焦了，那么是因为你烘焙时间太长造成的。最后，建议你在烘焙的时候，一定要预热烤箱，然后再入箱烘烤。

方法三：如果我们的蛋糕是完全凉透后才发现里面没有烤熟，烤箱的内部的加热会比外部的更加慢，因为加热是由外到内的，表皮的受热情况会更严重。这时烤箱就需要对蛋糕进行全面的加热和烘烤了。

温度设定的太高 ，戚风蛋糕需要的是温度低，时间长。大约上下火110度，具体看烤箱，烤50-60分钟，如果你的面糊没问题。

并没有单独温度控制的烤箱可以把加烘烤方法调到“仅去火”，160度再次烤10min即熟。把烧烤架取出往来下一层或双层挪动，再度放进蛋糕160度10min即熟。蛋糕彻底烧熟后，翻面晾凉后出模，再切除烤糊一部分就可以。

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