大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于戚风蛋糕七寸的问题,于是小编就整理了3个相关介绍戚风蛋糕七寸的解答,让我们一起看看吧。
七寸南瓜戚风蛋糕做法?
蒸好的老南瓜泥称重100克,压成泥很细腻了
趁热加入玉米油搅打细腻,加蜂蜜,全蛋,全蛋,全蛋因为不加水份所以要加一部分全蛋液
筛入低粉,玉米淀粉,泡打粉(如果你是老司机并且又在意添加剂那完全可以不放)蛋抽画横搅拌,加入蛋黄,只蛋黄,蛋黄
烤箱提前180度预热,180烤先12分钟,转160再烤20分钟左右,如果你怕裂可调低温烤。具体温度根据自己的机器和需求来。出炉倒扣放凉再脱模。
九寸戚风蛋糕最佳配方?
步骤/方式1
鸡蛋 3个
色拉油 35克
低筋面粉 50克
牛奶 40克
细砂糖 50克
玉米淀粉 5克
蛋清蛋黄分离,向蛋黄碗中加入牛奶、玉米油(轻轻摇动碗,让牛奶和玉米油包裹住蛋黄,防止蛋黄暴露在空气下结皮影响口感)
步骤/方式1
准备两个大碗,要求无水,蛋黄蛋清分离,蛋黄里加入牛奶,油,糖40克搅拌均匀
步骤/方式2
然后放入蛋糕粉,搅拌到无颗粒,不能画圈,用Z字形搅拌。
步骤/方式3
步骤/方式4
步骤/方式1
配方:低筋面粉100g,玉米油50g,牛奶80g,白糖70g,鸡蛋6个。六个蛋清蛋黄分离,蛋清中不要混入蛋黄、水和油等。
步骤/方式2
蛋黄中加入50g玉米油,搅拌均匀。
步骤/方式3
倒入80g牛奶搅拌均匀。不要打圈。避免起筋。
步骤/方式4
步骤/方式1
准备食材:鸡蛋5个,低筋面粉100克,牛奶68g
,零卡糖(或普通白砂糖)35-40g,玉米油35克,柠檬汁或醋5滴左右,香草精(有就加)本身盖子的小半盖
步骤/方式2
容器洗干净后用厨房纸巾洗走水分,装好材料。
步骤/方式3
将蛋清和蛋黄分离,蛋清和蛋黄各装到一个较深的容器备用。
8寸戚风蛋糕配方比例?
1、配方:饼干150g,无盐黄油60g,奶油芝士250g,原味酸奶100g,淡奶油400g,芒果果酱200g,吉利丁片12.5g,冷水少量,白砂糖少量。
2、首先吉利丁片放冰水泡着,备用。然后做饼干底。将饼干撵碎,一定要撵成粉,否则就不好和黄油混合,最后的成品,饼干底也会容易碎。
3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里,混合均匀。之后倒入8寸活底模,用刮刀压实,一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。
4、这个时候要把芒果切好粒,然后用料理机打成泥,我没有料理机就用了打蛋器打碎,效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱,加入适量白砂糖即可,按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火,搅拌,煮沸就可以起锅了。放一边。
5、隔水融化奶油芝士,小火隔水加热,可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士,知道奶油芝士融化且顺滑,形成奶油芝士糊。
6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里,混匀,再倒入剩下的芒果酱,用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。
7、把泡软的吉利丁片取出,冷水倒掉,吉利丁片隔水加热融化,这个很快就可以的。
8、芝士糊加入100g酸奶,如果有柠檬汁的话,也可以加入20ml,增加风味,酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液,用手动打蛋器搅拌均匀即可。
9、这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失,又没有呈现纹路,而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。
10、打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里,先划圈圈,之后翻拌,不要一直划圈圈,淡奶油会消泡的。全部均匀后,就倒入剩下的淡奶油,之后又是重复混匀,参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。
到此,以上就是小编对于戚风蛋糕七寸的问题就介绍到这了,希望介绍关于戚风蛋糕七寸的3点解答对大家有用。
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