大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大理石芝士蛋糕做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大理石芝士蛋糕做法的解答,让我们一起看看吧。
大理石芝士蛋糕口感怎么样?
芝士蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈,也没有重油蛋糕那么实在。你做的轻乳酪蛋糕口感还是很松软的,没有重乳酪蛋糕口感实。 "蛋糕上层像蛋糕,中下层比较湿软,有些地方还冒出一点水分",这句看出你的芝士蛋糕已经分层了。 蛋糕分层有好几种原因:
2、也可能是你的搅拌方法不得当,造成蛋糊消泡。(一定要切拌,就像切菜那样)
3、烤箱温度不够,或是没烤熟。 你看看你是什么原因,还有你贴的方子没有把材料贴完吧,低筋面粉上哪去了?这倒是其次。最主要的还是你蛋糕分层严重。
芝士蛋糕6寸的家常做法?
6寸芝士蛋糕的做法
1、饼底部分:奥利奥用小刀刮去中间的白色巧克力(备用)。将奥利奥饼干部分放入榨汁机打碎。黄油隔水融化成液体,将饼干碎放入,搅拌均匀,放入6寸活底蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏(半小时以上)。
2、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(盛蛋清的盆要干净,无油无水)。奶油芝士室温软化(冬天请隔水加热软化或用微波炉软化)后,加入先前奥利奥中间的白色巧克力,融化并拌匀。
3、加入蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒,加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅打均匀。 加入100克雀巢鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。
4、蛋清分三次加入细砂糖,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态(打蛋头要洗净并擦干后再打)。
5将打发好的蛋清倒入芝士糊里,从底部往上快速翻拌,使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡;将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。(蛋糕模内壁涂上薄薄一层植物油防粘,好脱模)。 将10克好时巧克力酱和5克雀巢鲜奶油装入裱花袋,在裱花袋前段剪一个小孔,在芝士蛋糕表面挤出横条纹;用牙签在横条纹上一来一回的划过,产生大理石花纹。
6、在蛋糕模周围包一到两层锡纸(防止底部进水)。烤盘里加入热水,将蛋糕模放在水里(水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半,我用的就是烤箱自带的烤盘,水可能就只有蛋糕糊的一半)。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层,烤1个小时左右,直到表面为金***即可出炉。出炉后的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块。
低筋面粉33克 细砂糖50克
做法
1 所有食材称重备用。
2.把奶油奶酪,淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊。
芝士爆浆蛋糕古方六寸配方?
寸芝士蛋糕的做法
1、饼底部分:奥利奥用小刀刮去中间的白色巧克力(备用)。将奥利奥饼干部分放入榨汁机打碎。黄油隔水融化成液体,将饼干碎放入,搅拌均匀,放入6寸活底蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏(半小时以上)。
2、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(盛蛋清的盆要干净,无油无水)。奶油芝士室温软化(冬天请隔水加热软化或用微波炉软化)后,加入先前奥利奥中间的白色巧克力,融化并拌匀。
3、加入蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒,加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅打均匀。 加入100克雀巢鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。
4、蛋清分三次加入细砂糖,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态(打蛋头要洗净并擦干后再打)。
到此,以上就是小编对于大理石芝士蛋糕做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大理石芝士蛋糕做法的3点解答对大家有用。
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