6寸圆形巧克力慕斯蛋糕,6寸巧克力慕斯蛋糕配方窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于6寸圆形巧克力慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍6寸圆形巧克力慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 6寸慕斯蛋糕的做法？

6寸慕斯蛋糕的做法？

以下是我的回答，6寸慕斯蛋糕的做法如下：
准备蛋糕胚：打两个鸡蛋放入盆中，用打蛋机搅散，加40g糖，打发8分钟，打成半凝固状即可。加入60g面粉（面粉需要过筛）并搅拌，随后加入40g黄油并搅拌。倒入模具，放入烤箱20分钟，温度为150到170度之间。蛋糕胚出炉后，切除表面硬壳，喷上咖啡酒，让蛋糕胚保持湿润。
准备慕斯液：将16g吉利丁和40***混合并快速搅拌，随后倒入120g淡奶油和小块状巧克力并加热。再放入100g奶油奶酪、两瓶盖咖啡酒和30g糖，搅拌至半糊状。加入适量牛奶，倒入吉利丁并回温。这样巧克力慕斯液就做好一半了。
打发淡奶油：将淡奶油和糖混合（比例为20%，根据口味调节），并打发成半固体奶油。
准备白奶油慕斯液：将250g奶酪和40g糖混合，加热成液体。在液体中加入黑香豆粉和适量香草油，趁热加入吉利丁，并搅拌。
组装蛋糕：在蛋糕胚底层铺上一层白奶油慕斯液，然后放上一层蛋糕胚，再铺上一层巧克力慕斯液，最后再放上一层蛋糕胚。
冷藏：将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让慕斯液凝固。
以上是制作6寸慕斯蛋糕的步骤，希望能够帮到你。

1· 80g消化饼干或奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎待用，40g黄油隔水融化，融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具、压平，冷藏半小时。

2· 芒果切块，将250克芒果肉加入15克牛奶打成泥，取两勺果泥留做镜面

3· 吉利丁片4片放入冷水泡软

4· 60g牛奶加入糖隔水加热后，加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化，然后加入芒果泥搅拌均匀

5· 200g淡奶油打发成奶昔状(奶油打发出现纹路就差不多了)

6· 将3分之1奶油加入果泥搅拌均后，再将剩下的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊做成。

7· 冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀加入芒果果肉(也可以不加)，再将剩余的慕斯糊倒入模具中，封上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。

8· 一片吉利丁片放入冷水泡软后，放入50克温水融化，加入之前留的2勺果泥搅拌均匀，果胶完成。

9· 冷藏2小时的慕斯拿出，倒入冷却后的果胶，放入冰箱冷藏4小时。

10· 脱模(电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了)，然后可以在蛋糕上面装饰一下，加点奥利奥碎和芒果块即可。

我不知道你要做什么口味的慕斯蛋糕，先以草莓慕斯为例。 工具：慕斯圈模具、打蛋器 材料：海绵蛋糕或戚风蛋糕2片淡奶油300g草莓150g（酱用）吉利丁片10g 糖30g草莓15个左右（装饰用，包括侧面和顶层）

做法：

1、我不知道你用的什么模具，我用的慕斯圈，慕斯圈下面包一层锡纸，整个放到一个盘子里，因为慕思蛋糕要放入冰箱冷藏，蛋糕切成两片，取一片大的作为底层，另一片小的为夹层。

2、准备工作：首先吉利丁片用冷水，顶多是温水泡软备用，切记不可用热水，吉利丁片碰到热水立马化成吉利丁液，然后把150克草莓，用料理机打成草莓酱，如果没有料理机那就把草莓放碗里面有勺子碾碎。

3、将草莓酱加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分。

4、将淡奶油加糖打发至六分发即可，就是奶油还可流动的状态，千万不要过度打发。

5、将冷却后的草莓与吉利丁的混合物，与淡奶油混合，成为慕斯液。

6、将大片的海绵蛋糕放进模具底层，将草莓对半切开，剖面朝外，排放在模具边缘，倒入一层慕斯液，再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。

7、在模具表面盖上一层保鲜膜，冷藏4个小时以上，之后用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈（不要太长时间，慕斯会化），即可轻松脱模。

8、脱模后，在表面挤上裱花的淡奶油，放上草莓装饰。

到此，以上就是小编对于6寸圆形巧克力慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于6寸圆形巧克力慕斯蛋糕的1点解答对大家有用。