可可戚风蛋糕做法,可可戚风蛋糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于可可戚风蛋糕做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍可可戚风蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 可可慕斯蛋糕的做法？
2. 做可可戚风蛋糕卷的可可怎么调好？
3. 为什么可可戚风长不高？

可可慕斯蛋糕的做法？

食材：可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克

做法:

　　1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用；

　　2.40***加40g糖隔水加热，使糖完全融化；

　　3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；

做可可戚风蛋糕卷的可可怎么调好？

1.准备好所有的食材 2.蛋黄跟蛋白分离 3.蛋黄中加入油、牛奶搅拌均匀 4.可可粉跟面粉拌匀过筛备用 5.把可可粉拌匀的面粉筛入蛋黄中用刮刀搅拌均匀 6.砂糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡 7.先把三分一的打发蛋白跟蛋黄液搅拌均匀，然后把搅拌好的蛋黄液跟剩下的三分之二的打发蛋白搅拌均匀 8.烤盘铺上油纸倒入蛋糕液，大力点震出大气泡 9.烤箱预热150度烤20分钟 10.烤好的蛋糕倒扣在烤网上，乘热撕去油纸晾凉 11.在蛋糕的一面涂上一层沙拉酱 12.排上准备好的菠萝 13.卷起，放入冰箱冷藏1小时定型，取出后切片即可食用

为什么可可戚风长不高？

戚风蛋糕不是那么容易做，添加了可可的戚风蛋糕更难做，至于没长高的原因，有很多种。

1.可能是蛋白打发不到位。

2.蛋白蛋黄分离时，蛋白中混入了蛋黄。

3加入面粉时，翻拌首发错误。不要顺时针搅拌，要从上到下搅拌。

4.打发蛋白时要绝对无水无油。

满足这几点，基本成功，戚风会爬的很高。

到此，以上就是小编对于可可戚风蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于可可戚风蛋糕做法的3点解答对大家有用。