芝士蛋糕里面湿,芝士蛋糕里面湿透了

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕里面湿的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芝士蛋糕里面湿的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么烤了一小时的芝士蛋糕还是湿的？
2. 轻乳酪蛋糕里面湿湿的是怎么回事？
3. 半熟芝士内部湿是怎么回事？
4. 为什么烤出来的海绵蛋糕中间鼓起来？
5. 披萨不拉丝反而很湿？

为什么烤了一小时的芝士蛋糕还是湿的？

您好。可能有两种情况1、您的烤箱是烤温偏高较多，造成外部已经烤干，内部还是稀软，补救的方法只能是降低烤温，延长烘烤时间看能不能行。

2、烤箱烤温偏低较多，烤制的时间不够，多烤点时间就能好您是新买烤箱吗，建议您做个温度的校准，特别是机械式调温的烤箱，烤温偏差会比较大芝士蛋糕材料一奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，二低面40克，粟粉30克，三蛋黄4个，四蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克做法⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。

（一只一只放入）

⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金***即可。小诀窍如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。

1、如果烤出来的芝士蛋糕湿湿的，这是烤箱温度太高，水分没有完全烘干，表面烘干了水分，但是内部依然稀软。适当调低上下温，延长烘焙时间。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度，大概烤1个小时左右。

2、烤芝士蛋糕的时候，将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。

轻乳酪蛋糕里面湿湿的是怎么回事？

轻乳酪蛋糕本来在蛋白搅拌的时候就容易消泡，君之方子蛋糕糊量多，不容易翻拌，再是活底模就是包了锡纸也容易进水，加上本来轻乳酪成品就很湿，必须放冰箱，所以君之的方子会特别湿。

如果烤出来的芝士蛋糕湿湿的，这是烤箱温度太高，水分没有完全烘干，表面烘干了水分，但是内部依然稀软。适当调低上下温，延长烘焙时间。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度，大概烤1个小时左右。

半熟芝士内部湿是怎么回事？

1、质量不好

芝士质量的好坏必然会影响拉丝效果，因此一款奶酪的成分可以决定它是不是“天生”适合用来拉丝，如以马苏里拉为原料，再添加乳酸或柠檬酸钠来帮助控制酸度，可增强拉丝能力。

2、不够新鲜

另外，芝士不可以反复解冻，芝士的新鲜度很大程度地影响着它的“后天”拉丝能力。如芝士变干了、发黄了；碎状芝士；芝士口感不顺滑了，酸味变明显了等都会影响芝士不拉丝。

为什么烤出来的海绵蛋糕中间鼓起来？

你好，烤出来的蛋糕中间鼓包是传热不均匀的原因。

模具边缘受热最快,凝结最早,中间受热缓慢,还在继续网上凝结,所以变成凸形。 温度低一点比较好好,因为温度越高,越不均匀。 模具也很重要。烤芝士蛋糕放水里烤可以解决这个问题。烤其他蛋糕时,要用非常湿的毛巾把模具包住一起烤,其原理是让周围的温度不要那么高。

披萨不拉丝反而很湿？

1、饼底自身的问题

相对来说，披萨饼底本身的问题导致的pizza整体水份太大的情况非常少。通常出现的原因是因为和面时候的配方问题，比如水或是油脂太多。这种情况减少水或是油的使用量即可。

2、底酱（披萨酱或是其他酱汁）导致

底酱是制作披萨时口味的重要保证。so，我们在制作的时候可能会选择除了披萨酱外其他的酱汁，例如千岛酱、泰汁等一类口味的酱汁。有的酱汁在加热后，会变得松散水份大，例如咖喱酱。

所以这种情况出现的话，我们建议将酱汁调制等更浓稠一些，避免加热后酱汁出水。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕里面湿的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕里面湿的5点解答对大家有用。