戚风蛋糕六寸的做法,戚风蛋糕六寸的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕六寸的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍戚风蛋糕六寸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 6寸戚风蛋糕配方？
2. 三色戚风六寸的做法？
3. 六寸戚风蛋糕最正宗的做法？
4. 如何做六寸生日蛋糕？
5. 六寸的戚风蛋糕的配比比例？

6寸戚风蛋糕配方？

鸡蛋3个、玉米油30克、水(或者牛奶)35克、糖40克、低筋面粉50克、几滴柠檬汁

步骤：

1、打鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，蛋清先放冰箱急冻备用。

2、用无水的盆倒入水和玉米油，搅拌成炼乳状，倒入面粉，Z字形搅拌，面粉溶解后，加入备用的蛋黄，Z字形搅拌成糊状备用。

3、取出有冰渣的蛋清，加6-8滴柠檬汁，低速打蛋清，打出大泡，再加三分之一的糖，中速打出细腻的泡沫，再加另外三分之一的糖，高速打出纹理状，再加剩余的糖，高速打发蛋清至打蛋器抽起来有90度小弯钩即可。

4、烤箱上下火150度预热10分钟。

5、取3分之一打发好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄液里搅拌，上下翻动搅拌，然后将剩余三分之二也倒入蛋黄液里搅拌均匀。

6、戚风蛋糕磨具，用活底的，不用刷油，倒入搅拌好的蛋黄液。倒好之后把蛋糕里的空气振出来，大概30厘米高处都可以。

7、把蛋糕放入烤箱，45-50分钟即可。

8、烤好之后，振一下，倒扣或者侧放，自然放凉后再脱模。

准备五个鸡蛋搅拌打发起来，加入一块黄油和牛奶打发起来，撒上一点椰蓉玉米油再次打发。

准备马斯卡彭奶酪和一点芝士再倒入150克淡奶油打发起来混合放进去撒上低筋面粉150克，还有玉米淀粉，混合一起，准备去6寸磨具烤30分钟左右，裱花袋挤涂抹均匀后切一点草莓装饰，撒上可可粉

三色戚风六寸的做法？

1、橙汁加糖，用打蛋器搅至糖化，一定要完全化。

2.加色拉油，打到略浓稠的均匀乳化的液体，有点像稀面糊。

3.筛入全部面粉后拌匀

4.最后加入蛋黄，轻轻拌匀即可。

5.蛋白糊的打发：先打至完全粗泡，不再有蛋清液时，加入第一次糖打至泡泡明显增多时，

加入1小匙玉米淀粉和1小匙盐，打一下后，加入第二次的糖，打至有发起，很像鲜奶油。

五分发时，再加第三次的糖，此时改高速打至硬性发泡。

6.将蛋白蛋黄糊混合好后分成三分，一份原味，一份加香芋食用色素，一份加哈密瓜，用刮刀轻轻拌匀。

7.烤盘堑油纸，将三种蛋糕糊分别倒进烤盘里，用刮刀抹平表面。烤箱160度烤50分钟。 

六寸戚风蛋糕最正宗的做法？

1· 称好低筋面粉和玉米淀粉，过筛！

2· 蛋黄打散后，依此放入牛奶，玉米油，拌匀。

3· 再加入两种粉和葡萄干，拌匀。

4· 蛋白，加入几滴醋，打至粗泡，加第一次糖！然后再分两次，加入剩下白砂糖，打发。

5· 蛋白打发至干性发泡。

6· 先把三分之一的蛋白，拌入蛋黄糊中，待拌匀后，再把剩余的蛋白和蛋黄湖一起，快速拌匀！倒入6寸磨具中，放进提前预热10分钟的烤箱中。

7· 135度烤50分钟，出炉倒扣在网架上，待冷却后，脱模。

如何做六寸生日蛋糕？

用料

6寸戚风蛋糕胚 1个

蓝风车淡奶油 600g

幼砂糖 50g（小朋友生日，所以减少10g）

6寸生日蛋糕的做法

用蛋糕分配器把蛋糕分成三个等份，清除干净蛋糕周围的蛋糕屑，方便之后蛋糕抹面

一层水果一层奶油，均匀地涂抹干净

用八寸抹面刀，前半段，呈45度角左右摆动，均匀地抹开打发好的奶油

六寸的戚风蛋糕的配比比例？

六寸戚风蛋糕基础配方： 鸡蛋：2个 ，糖：40克， 面粉：40克， 水：20克， 色拉油：20克 

步骤： 

1、鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋白彻底分开。 

2、蛋白糊部分：蛋白+糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。 

3、蛋黄面糊部分：水+油拌奖，加入面粉拌匀，加入蛋黄拌匀。 

4、取三分之一的步骤2，加入到步骤3，拌匀。 

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕六寸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕六寸的做法的5点解答对大家有用。