海绵蛋糕戚风蛋糕哪个好-海绵蛋糕戚风蛋糕哪个好

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本文目录一览：

• 1、戚风和海绵那个好做?
• 2、海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么?哪个更好吃呢?
• 3、做生日蛋糕用的底胚实用戚风蛋糕好,还是用海绵蛋糕好
• 4、海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别在哪?

戚风和海绵那个好做?

1、做海绵蛋糕和戚风蛋糕都有一定的技巧和要点，但从整体上来说，戚风蛋糕相对更容易一些。以下是一些理由： 配方简单：戚风蛋糕的配方相对简单，主要由蛋黄、蛋白、低筋面粉、白砂糖和油组成。

2、如果做蛋糕胚最好还是戚风比较好，和奶油中和口感会比较好。海绵蛋糕口感偏重。

3、海绵蛋糕比较难一点，而且比较容易塌，戚风蛋糕不容易塌，还比较简单。

海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么?哪个更好吃呢?

1、主要来说就是做法和形成的松软度不同。海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。

2、主要原料不同 戚风蛋糕的主要原料有油脂、鸡蛋、糖、面粉、巧克力、水果等；而海绵蛋糕：主要原料有鸡蛋，白糖，面粉，油脂等。

3、戚风蛋糕和海绵蛋糕在口感上是不一样的，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道味淡不油腻，口感润养嫩爽。海绵蛋糕柔软而有可塑性，内无生心，口感不黏做了，轻微湿冷，蛋味深厚。

4、戚风蛋糕与海绵蛋糕在外形上极为相似，制作工艺也有共同之处，但它们还是有实质性的区别：材料处理上有差异 戚风蛋糕：鸡蛋，砂糖，小麦粉，植物油，水或牛奶；海绵蛋糕：鸡蛋，砂糖，小麦粉，融化的黄油。

5、消磨蛋黄那麼戚风蛋糕和海绵蛋糕的差别在哪儿呢？口味和机构：戚风蛋糕Chiffon Cake，口味细致绵软，入口就化。 海绵蛋糕Sponge Cake，对比戚风蛋糕，口味扎扎实实一点，干一点。说白了，其颇具延展性海棉一样的材质。

6、口感不同。海绵蛋糕主要使用黄油，海绵比较结实，并具有浓厚的鸡蛋香味。戚风质地轻柔，口感清淡。做法不同。海绵有分蛋式和全蛋式2种，戚风只有分蛋式。

做生日蛋糕用的底胚实用戚风蛋糕好,还是用海绵蛋糕好

1、胚最好还是戚风比较好，和奶油中和口感会比较好。海绵蛋糕口感偏重。

2、蛋糕胚戚风比较好，和奶油中和口感会比较好，海绵蛋糕口感偏重。戚风蛋糕需要分蛋打法，对于新手分蛋、搅拌、打发、混合、烘烤都会有些难度。海绵蛋糕是全蛋打发、减少了分蛋，混合的过程。注意打发度和搅拌。

3、生日蛋糕用戚风。一般戚风的口感更细腻，海绵蛋糕的口感没有戚风好，且因为蜂窝组织比较大，密度小，不适合奶油在上面定型，容易塌，蛋糕店里的蛋糕胚底99%都是使用戚风蛋糕。

4、直到现在，人们最爱也是最常用的蛋糕胚，依然还是它——戚风蛋糕（Chiffon cake）。制作方法的区别 海绵蛋糕 最传统的蛋糕制作工艺，将整个鸡蛋全部倒入打蛋盆中，进行全蛋打发。打发后，配合油脂和粉类白糖制作而成。

5、戚风蛋糕，好吃一点。戚风蛋糕是用打发的蛋清搅拌一起的它吃起来的口感比较松软，可以说是入口即化，它跟海绵似的能伸缩不变形，做生日蛋糕我们都会用戚风蛋糕。

海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别在哪?

主要来说就是做法和形成的松软度不同。海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。

主要原料不同 戚风蛋糕的主要原料有油脂、鸡蛋、糖、面粉、巧克力、水果等；而海绵蛋糕：主要原料有鸡蛋，白糖，面粉，油脂等。

从原材料的角度 海绵：蛋，糖，粉，融化的黄油 戚风：蛋，糖，粉，植物油，水或牛奶 所以原材料的根本区别是含水量不同。

海绵蛋糕与戚风蛋糕主要区别是打法上的不同，海绵蛋糕上全蛋打发。戚风蛋糕上分蛋，打发蛋清。

戚风蛋糕与海绵蛋糕在外形上极为相似，制作工艺也有共同之处，但它们还是有实质性的区别：材料处理上有差异 戚风蛋糕：鸡蛋，砂糖，小麦粉，植物油，水或牛奶；海绵蛋糕：鸡蛋，砂糖，小麦粉，融化的黄油。

海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别是两款蛋糕不同的材料，以及不同的制作方式，还有烘烤之后的处理等。

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