戚风蛋糕的做法配方,戚风蛋糕的做法配方图纸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕的做法配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍戚风蛋糕的做法配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭烤蛋糕的配方？
2. 16寸戚风蛋糕的做法和配方？
3. 10寸戚风蛋糕配方 老爸？

家庭烤蛋糕的配方？

低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。放煤气炉上小火煮沸后立即关火。将低筋面粉筛入、拌匀。加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。

低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。

1、常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；将低筋面粉筛入、拌匀。

4、加入一个全蛋，拌匀；再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。

配方就这些，很简单

鸡蛋 3个

白糖 适量

食用油 适量

面粉 适量

牛奶 半盒

烤蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、准备两个不锈钢盆，3个鸡蛋敲开，蛋黄，蛋清分开。放蛋清的盆暂时放冰箱冷藏，准备其他材料。 2、放蛋黄的盆，加入半盒牛奶，一盒250毫升那种。放白糖放到自己喜欢的甜度，食用油加一点大概20毫升，面粉加一点，不要加太多。用手动打蛋器搅拌，打散，流动比较顺便的状态。 3、开始打发蛋白，蛋白加一点糖，打发到提起来一个小尖尖的程度，分三次加入面粉糊里，翻拌均匀。

所需原材料：

1、主料：鸡蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克。

2、辅料：细砂糖95克、温水45克、水饴8克。

第一步：现在小碗里放入玉米油。

第二步：然后再加入温水在里面。

16寸戚风蛋糕的做法和配方？

1、先用打蛋器将蛋白分三次加入36克砂糖打至干性发泡（提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可），将打好的蛋白放进冰箱冷藏。

2把蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入24克色拉油和24克鲜牛奶，搅拌均匀。

3 把蛋白从冰箱取出，盛1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下搅拌均匀（不能划圈搅拌）。

4、再将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，上下搅拌均匀。

5 将混合好的蛋糕糊倒入16寸蛋糕模具中，用手端平在桌上用力震两下，让空气震出。 6 6、放入预热好的烤箱中，180度，35分钟。

7 烤好后的蛋糕从烤箱里取出，立即倒扣在冷却架上。

10寸戚风蛋糕配方 老爸？

一个10寸戚风蛋糕的参考配方:

1、蛋清315g（约9个）

2、蛋黄135g（约9个）

3、细砂糖150g

4、纯牛奶120g（如果没有，换成水问题也不大）

5、玉米油105g（或是色拉油）

6、低筋面粉150g

7、玉米淀粉15g

备注：玉米淀粉是打发蛋清的时候，跟着最后一次加糖放进去的

如果需要奶油装饰配方如下：

低粉 127.5g

鸡蛋（60g左右） 8个

白砂糖（加入蛋白） 75g

白砂糖（加入蛋黄） 30g

玉米油（或色拉油） 60g

牛奶 60g

1、面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

2、8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。

3、在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕的做法配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕的做法配方的3点解答对大家有用。