简便戚风蛋糕-超详细戚风蛋糕教程附***

本篇文章给大家谈谈简便戚风蛋糕，以及超详细戚风蛋糕教程附视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、75X198的简便运算?
• 2、请教戚风蛋糕的做法?
• 3、戚风蛋糕怎么做
• 4、戚风蛋糕打出来组织怎么那么多空呢?问题出在哪里?怎么解决?

75X198的简便运算?

1、x198 =75x200-75x2 =15000-150 =14850 以上就是简便计算过程。

2、x198用凑整的方法可以进行简便计算。75x198 =75x（200-2）=75x200-75x2 =15000-150 =14850 解题思路将题目中的数字凑整。

3、运用乘法分配律使计算简便：198×75+75×2 =（198+2）×75 =200×75 =15000 乘法分配律是一种简算定律，两个数的和与一个数相乘，可以先把它们分别与这个数相乘，再相加，得数不变，这叫做分配律。

4、加上200减去2。简便计算是一种特殊的计算，它运用了运算定律与数字的基本性质，从而使计算简便，使一个很复杂的式子变得很容易计算出得数。

5、都有一个创造的过程，做探求教法的有心人。在练习设计上除了做到内容要精选，有层次，题形多样，还要有训练智力与非智力技能的价值。

请教戚风蛋糕的做法?

步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。

柠檬戚风蛋糕 ★材料：3个鸡蛋，30g牛奶，38g玉米油，7g糖(蛋黄)，20g柠檬汁自己挤得，45g低筋面粉，55g糖(蛋白)★做法：将3个蛋黄，30g牛奶，38g玉米油，7g糖，20g柠檬汁，混合均匀。筛入48g低筋面粉后搅拌均匀。

做法 在一个干净的容器中倒入玉米油，加入牛奶，搅拌均匀。加入20克白糖搅拌均匀。这时候把鸡蛋分出来的蛋黄也加入，搅拌均匀。筛入低粉。搅拌成细腻的蛋黄糊。蛋白中加入柠檬汁。

主料 低筋面粉 (100克)辅料 鸡蛋 (5个)牛奶 (40克)玉米油 (40克)16寸蛋糕模 (1个)厨具 打蛋器、电烤箱 准备好所需的原料。

【圣诞树桩蛋糕】的做法 戚风蛋糕胚：（以下为一个戚风胚的用量，该蛋糕需要两个戚风胚。）将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别倒入无水无油的干净容器中。3颗蛋黄中加入15g玉米油、30g牛奶，用蛋抽打发至完全融合。

戚风蛋糕怎么做

1、做法 生菠菜洗净，用榨汁机榨成汁，榨汁的时候我是没添加放水的。首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里。蛋黄加入菠菜汁、色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉。

2、戚风蛋糕的做法 准备工作 鸡蛋从冰箱取出，分蛋。蛋白继续放冰箱冷藏。提前称量好所有材料，烤模，烤箱都准备好，烤箱可不通电但是提前调好温度以及烘烤模式。低粉提前过一次筛，15-20cm左右高处筛下面粉，以便带入更多空气。

3、第一步：先准备好所有材料。第二步：然后将蛋清和蛋黄分离。第三步：蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。第四步：加入牛奶继续搅拌均匀。第五步：倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。第六步：然后过筛蛋糕粉。

4、戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。

5、我今天做了有2个6寸蛋糕，2个四寸蛋糕，所以鸡蛋放了8个，你们主要看我分享的制作蛋糕的步骤，不要纠结我图片材料的量哈，配料多少看我分享的6寸配方的量就行哈。下面正式开始做戚风蛋糕喽，注意啦。

6、如果你家里没有烤箱的话，也可以用电饭锅去对蛋糕进行烘烤，效果也是很不错的。以上就是做戚风蛋糕的制作步骤，在对蛋糕进行制作的时候，食材与食材之间的比例，一定要给它精确到克，可不是乱加的。

戚风蛋糕打出来组织怎么那么多空呢?问题出在哪里?怎么解决?

1、搅拌不当，有部分原料未伴溶解，发粉与面粉未拌均匀。配方内柔性材料太多，水分不足，面糊太干。炉温太低，糖的颗粒太粗。解决方法：注意搅拌程序和规则，原料要充分拌匀。

2、首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。

3、预热烤箱，并准备好所需的模具。在模具内壁涂上薄薄一层色拉油，防粘处理。 将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入干净的大碗中备用。 在蛋黄中加入细砂糖，用搅拌器搅拌均匀，直到糖完全溶解。 加入色拉油，搅拌均匀。

4、蛋白打发不足。未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，烘烤后会出现气孔。蛋糕糊倒入模具时，卷入空气，产生气泡。脱模过快，蛋糕体未完全凉透，蛋糕体内部组织结构不稳定，出现气泡。

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