大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于戚风炼奶蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍戚风炼奶蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
炼乳中空戚风蛋糕怎么做好吃?
前言炼乳代替牛奶制作戚风蛋糕,奶香更浓郁,口感更软糯。同时正好给我的烟囱模具开光!蛋糕做好后,儿子闻着味就说好香。很久没做这种基础蛋糕了,感觉不用任何点缀,裸蛋糕也可以很美味。材料主料:低筋面粉60g、炼乳20g、鸡蛋3个、白砂糖42g;
辅料:玉米油36g、清水16g、柠檬汁3滴炼乳中空戚风蛋糕1蛋黄和12g糖用电动打蛋器打至颜色变浅,体积膨胀。
3加入炼乳和水,继续搅打均匀。
5蛋白加3滴柠檬汁,分三次加入30g糖,打至出现短小的尖角即干性发泡。
6先取三分之一蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀。再将混合好的蛋糕糊放入蛋白盆中继续切拌均匀成最后的蛋糕糊。
7放入六寸中空模具中,将模具抬高,向下用力震几下,震出大气泡。烤箱135度预热10分钟。8130度上下火,中下层,烤35分钟。
9烤好后立即将蛋糕取出,倒扣。晾凉。
10脱模后将蛋糕切开,可根据自己的口味淋上巧克力酱或者果酱,口感更丰富。小贴士蛋白一定在无油无水的盆中打发,并且打至干性发泡。蛋糕出炉即刻倒扣放凉后脱模。
粽子蛋糕的做法?
1. 可以通过搜索相关菜谱或者视频学习得到。
2. 粽子蛋糕的制作需要准备粽叶、糯米、鸡蛋、糖等材料,需要先将糯米浸泡,然后加入适量的水和糖煮熟,再将鸡蛋打散加入,搅拌均匀后放入粽叶中,用绳子绑好后蒸熟即可。
3. 粽子蛋糕是传统的中式点心之一,除了鸡蛋外,还可以加入其他馅料,如豆沙、肉松等,口感丰富,是一道美味的小吃。
粽子蛋糕是一道创意与美味并存的糕点,它的制作方法与传统粽子类似,但形状和风味更加丰富。以下是一种简单的粽子蛋糕做法:
材料:
1. 糯米:200克
2. 水:适量
3. 粽叶:20张
4. 糖粉:适量
5. 食用色素:适量(可选)
7. 蛋黄:1个
步骤 1
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拿一个无水无油的打蛋盆,倒入400克动物奶油+40克韩国幼砂糖,超细的,糖的甜度可根据自己的口味调整 夏天,打发奶油时,隔盆垫冰块或者在空调18度以下才能打发。可以先把打蛋头放冷冻一会儿。这里推荐用安佳,铁塔,蓝风车 这里没有拍打发奶油的过程,这里演示的用植物奶油(不建议大家吃,含反式脂肪酸) 准备好一个6寸蛋糕底盘,先抹一层奶油,用于固定
步骤 2
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准备好5寸4片蛋糕胚(演示) 也可以是6寸两片,5寸两片 取一块5寸蛋糕轻轻的放在奶油上,用手压一下,不要太用力压
6寸的戚风蛋糕的做法?
1.准备所有食材,包括3个鸡蛋、20g细砂糖、30g牛奶或水、30g玉米油、50g低筋面粉等。
2.分离蛋清蛋黄,将蛋黄加入20g细砂糖搅拌至融化,再倒入30g牛奶或水,快速搅拌融合,再加入30g玉米油搅拌至吸收。
3.用漏筛筛入50g低筋面粉,用蛋抽画Z字形或者十字形搅拌。不能画圈圈,防止面糊起筋。搅拌成无颗粒状的糊,把打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑滴落下去且无干粉,蛋黄就处理完成了。
4.蛋清中加入少量柠檬汁或者白醋去腥。细砂糖分3次加入,第一次打蛋器中高速打发至大泡状态,这时加入三分之一细砂糖继续打发。打蛋器打发至细腻顺滑小泡泡状态,第2次加入细砂糖。再继续打发至拎起打蛋器有滴漏的小弯钩时,或者蛋白出现细腻的纹路时,加入最后的三分之一的细砂糖继续打发。
5.把蛋白霜分两次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。再把面糊倒进6寸戚风模具中,震出大气泡。
6.把模具放进预热好的烤箱,150度,50分钟(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)。
7.烤好立即取出震出热气,倒扣放凉透在脱模。
到此,以上就是小编对于戚风炼奶蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于戚风炼奶蛋糕的3点解答对大家有用。
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