戚风蛋糕上面湿哒哒-戚风蛋糕上面有点湿

今天给各位分享戚风蛋糕上面湿哒哒的知识，其中也会对戚风蛋糕上面有点湿进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、为什么我做好的戚风蛋糕,到第二天蛋糕面上会湿湿的呢?
• 2、戚风蛋糕做好后总是湿湿的,这是什么原因?
• 3、戚风蛋糕有点湿?
• 4、什么原因造成戚风蛋糕上层湿润?
• 5、为什么戚风蛋糕放过夜表面湿润

为什么我做好的戚风蛋糕,到第二天蛋糕面上会湿湿的呢?

1、倒扣离桌面太近 我自己有时候烤戚风也会有这种情况出现，将蛋糕倒置于烤网上，烤网就直接放在桌上。刚烤好的蛋糕很烫，会在桌面留下湿湿的水汽，而蛋糕的表皮也会有一些沾在烤网上。

2、可能是你的表面，考的比较湿的原因吧，可以把上火调高一点，让表面比较干一点吧。

3、在烤戚风蛋糕的时候，温度过高。温度过高时，表面快速变熟结块，但内部并没有完全膨胀，所以会出现外面熟里面湿。刚出炉的蛋糕很烫很软还没有完全成型，这个时候用电风扇吹蛋糕会直接导致蛋糕变形或者口感大打折扣。

戚风蛋糕做好后总是湿湿的,这是什么原因?

里面湿，外面糊，有可能是像你说的那样，温度太高了，每个烤箱情况都不一样，需要自己找规律。如果是8吋戚风的话，我的经验是165°左右，烤60-65分钟。

一是因为：应该将蛋糕倒扣在透气的架子上，这样才不会是湿的。二是：烘烤的温度过高，时间不够。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟，水分过多。

原因：因为下火太小，所以才会造成连中间最难熟的部位都熟了，而底部和周围却还不够熟。可以看看是否下火热源有故障，或者忘了将蛋糕放下层。

戚风蛋糕表面湿润是很正常的，戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

戚风蛋糕注意事项 打发蛋白是一件不容易的事情，既不能打的过硬也不能打得不够，打得过硬的话在烤完蛋糕后会使表面开裂，打得不够的话会导致不立体不成型里面还有湿湿的感觉，会导致口感不好。

戚风蛋糕有点湿?

1、戚风蛋糕表面湿润是很正常的，戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

2、戚风蛋糕的口感本来就是轻盈柔软蓬松湿润的。如果过湿甚至塌陷的话，是没有烤熟。解决的办法：用低筋面粉，或者用中筋粉和玉米淀粉。

3、戚风蛋糕外焦里湿的可能原因及解决方法：烤箱的火力过大，可尝试调低温度；尝试蛋糕顶部上色后，用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透；烤制时间过短，可尝试将时间加长；可能是上火过大，可尝试减小上火，增大下火。

4、戚风蛋糕有点湿不能吃，因为有点湿说明没有熟。可能是烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上，很有可能出现内部湿，而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况。

5、两点，第一，你的配方有问题，可能会是配方中液体的东西偏多，网上的东西也不一定准的，最好怕配方贴上来看看。第二，烘烤温度过高，你也不说说你的烘烤温度和时间，怎么具体帮你判断。

6、排除包装、环境因素，如果戚风蛋糕感觉湿乎乎的有两个原因：第一，烘烤火候不足。戚风蛋糕的面糊水分比例其实很大的，在烘烤过程中会蒸发掉一部分。

什么原因造成戚风蛋糕上层湿润?

一般是你烘烤的时间不太长，或者是你在搅拌蛋白的时候没有搅拌开，下次记住这个经验就好了。

烘烤的温度过高，时间不够。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟。在烘烤前烤箱需要预热，用较暖和的炉温烘烤，后期炉温调低，延长烘烤时间，使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大。蛋白打发不够。

可能存在水比例太多导致，或者粉太少，一般西点对于比例和量的控制要求比较高，建议初次尝试做可以严格按照配方比例，不容易失败。蛋糕烘烤前必须让烤箱预热。蛋糕坯的厚薄大小，对烘烤温度和时间要求不同。

为什么戚风蛋糕放过夜表面湿润

1、戚风蛋糕放过夜表面湿润的原因可能有两个： 食材清单方面的原因：如果蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料过多，可能导致蛋糕烤不熟，使表面湿润。此外，如果蛋白打发不到位，或者蛋白消泡，都可能导致蛋糕内部湿润。

2、可能是你的表面，考的比较湿的原因吧，可以把上火调高一点，让表面比较干一点吧。

3、中间湿是因为烤的时间不够，一般6寸圆模差不多180度烤50分钟左右。

戚风蛋糕上面湿哒哒的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于戚风蛋糕上面有点湿、戚风蛋糕上面湿哒哒的信息别忘了在本站进行查找喔。