戚风糯米蛋糕-糯米粉戚风

今天给各位分享戚风糯米蛋糕的知识，其中也会对糯米粉戚风进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、糯米粉蛋糕的做法和配方
• 2、导致糯米粉蛋糕不脱模的原因,究竟有哪些?
• 3、做法,糯米纸转印蛋糕怎样做才好吃的做法步骤
• 4、糯米戚风

糯米粉蛋糕的做法和配方

粘米粉蛋糕 主料：粘米粉100克。辅料：鸡蛋3个、白糖60克、牛奶60克、植物油25克。饮圆 主料：粘米粉200克、糯米粉200克、开水适量。辅料：香干一块、胡萝卜一个、芹菜两根、油盐适量、榨菜半个。

首先给两种粉过筛到一个大盘或（大碗）里，然后加入糖粉，再次加入水，用手动打蛋器搅拌至无干粉，揉成团即可。

做法步骤：第1步、将鸡蛋的蛋黄蛋清分别打入2个无油无水的盆里。蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶，搅拌到乳化。第2步、将糯米粉倒入蛋黄液中用打蛋器画之字搅拌均匀。

导致糯米粉蛋糕不脱模的原因,究竟有哪些?

1、蛋糕回缩原因：如果面糊搅拌出筋，成品也会回缩...放凉之后从腰部收缩。底火太强，可能会导致底部上缩，扣出来发现产生一个大窟窿。

2、粘性过高：酒酿米糕中的糯米含有较高的粘性，如果比例过高或处理不当，可能导致糕体黏在模具上。模具不合适：模具的材质、形状或表面处理不当可能导致糕体难以脱模。

3、原因如下：模子的问题，可以这样解决：面糊装入之前，先将模子如烤箱烤热，然后趁热刷油。方便的话，经常的把模子加热，然后用猪皮趁热搽几次。

4、糯米粉不成团的原因 水加多了 糯米粉本身是具有比较好的粘性的，很好成团，要是不成团，那么很有可能是因为糯米粉放少了，而水又加多了，从而导致了糯米粉不够水分的稀释吗，这就导致了糯米粉揉不成团。

5、模具内壁不干净，或者没有涂抹足够的油，导致糯米糕不能顺利脱模。蒸制时间不足，糯米糕没有完全熟透，导致无法固定形状。蒸制时间过长，糯米糕变得过于柔软，容易在脱模时变形。

做法,糯米纸转印蛋糕怎样做才好吃的做法步骤

食用色素笔 1支 芒果肉 适量 3D转印蛋糕的做法 准备一张照片并按需要打印尺寸。用糯米纸和食用色素笔划出图案的大致轮廓。将蛋糕胚分二层，加入芒果肉，并完成抺面。将糯米纸贴上蛋糕，放冰箱冷藏。

制作步骤： 蛋白和蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀，筛入糯米粉翻拌至无颗粒顺滑状态。

撕开糯米纸背贴，量好位置后慢慢将糯米纸覆盖在蛋糕上，糯米纸一旦碰到蛋糕就不能更改，请尽量慢动作操作。

步骤：1：准备材料。2：取常温鸡蛋放入打蛋盆中，加入细砂糖打发。3：打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签***去不倒即可。4：筛入糯米粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可。

糯米戚风

1、（1）准备材料。（2）蛋黄和蛋清分开。（3）蛋黄加糖、水、油打5分钟至乳化（把盆坐温水锅里打效果更好）（4）筛入糯米粉拌匀。（5）蛋白中加入4滴柠檬汁，分三次加入白糖，打至硬性发泡。

2、鸡蛋选用65克以上的大鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，先搅打蛋黄，再放入玉米油搅拌均匀。再放入牛奶搅拌至全部融合，可以多搅拌一会儿，防止水油分离。筛入糯米粉（粉类一定要过筛）划Z字型搅拌至顺滑无干粉状态。

3、椰浆糯米粉戚风的做法 鸡***黄蛋清分开 椰浆和玉米油混合均匀，加入过筛的低筋面粉和糯米粉，用蛋抽搅拌成粘稠的面糊。由于不同品牌糯米粉吸水性不同，如果实在太粘稠搅不开可以减少糯米粉的用量，用等量的低筋面粉替代。

4、糯米粉蛋糕不脱模有几种原因？如果制作的是戚风蛋糕等烘烤型蛋糕，无法脱模可以考虑以下5个原因：（1）蛋糕没有完全烘烤成熟。蛋糕出于亚熟状态，比较嫩，就会比较难脱模。（2）蛋糕没有完全冷却，就着急脱模。

关于戚风糯米蛋糕和糯米粉戚风的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。