戚风蛋糕称重,戚风蛋糕称重多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕称重的问题，于是小编就整理了5个相关介绍戚风蛋糕称重的解答，让我们一起看看吧。

1. 八寸的戚风蛋糕比例.和做法？
2. 6寸戚风蛋糕有多大？
3. 十寸戚风蛋糕的做法？
4. 十寸红丝绒戚风蛋糕最佳配方？
5. 巧克力蛋糕做法8寸烤箱？

八寸的戚风蛋糕比例.和做法？

八寸的戚风蛋糕做法

用料

蛋白 180克

蛋黄 80克

糖（全部蛋白里） 70克

油 60克

牛奶 80克

低粉 90克

八寸戚风蛋糕的做法

全部材料，称重好。

比例1比3左右最佳

配方如下：

1、使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里；

2、蛋清里滴入几滴白醋，蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发，当呈鱼眼泡时，加入20克细砂糖；

3、搅打。当蛋白变浓稠，呈现较粗泡沫时，再入20克细砂糖；

6寸戚风蛋糕有多大？

六寸的戚风蛋糕，做出来大概是直径15厘米，高5～8厘米，手工切片不太好切，切三片差不多，如果用专门切蛋糕切片的刀能切4片。当然，具体可以切几片还得根据烤好的蛋糕的高度而定，戚风蛋糕胚比较轻，最好是切3片，好做，抹面也会更方便一些。

圆形6寸蛋糕是指直径为6英寸，即15厘米左右。标准6寸蛋糕重量为1磅，约454克，方形6寸蛋糕的标准边长为14厘米，异形蛋糕是在6寸圆形蛋糕的基础上裁剪而得。一个六寸蛋糕相当于一磅重，也就是454克，相当于平常称重重量的9两重，可供3到4人食用。

十寸戚风蛋糕的做法？

一、

步骤1

所有食材称重，准备两个无油无水的容器 蛋清蛋黄分离（保证蛋白里不能有蛋黄） 蛋白先放冰箱冷藏 蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀（打匀即可，不要过度搅拌，以免起筋）

步骤2

蛋黄里加入纯牛奶和玉米油，搅打均匀

步骤3

如图，搅打至无油花

十寸红丝绒戚风蛋糕最佳配方？

用料：鸡蛋8个(带壳55-60克），低筋面粉130克，红曲粉6克，牛奶80克，植物油80克，砂糖120克，柠檬汁几滴

步骤 1

所有食材称重备用。蛋黄、蛋白分离

步骤 2

低筋面粉和油混合搅拌无颗粒状

步骤 3

加入牛奶和蛋黄搅拌均匀

步骤 4

加入红曲粉继续搅拌成无粉无颗粒的柔顺蛋黄糊后，放一旁备用。烤箱预热

巧克力蛋糕做法8寸烤箱？

原料：鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。

做法步骤：

第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料，称重。

第2步、分离蛋清蛋黄！蛋清碗要保证无水无油。

第3步、蛋黄加20克砂糖，45克牛奶，40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。

第4步、混合后的蛋黄液。

第5步、低粉，泡打粉，可可粉混合过筛两遍，加入蛋黄液中。

第6步、用刮刀切拌均匀至没有面粉颗粒。刮刀不能画圈。

第7步、蛋白加几滴白醋，分次加入50克砂糖打发到干性发泡。

第8步、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

称好所有材料，蛋清蛋黄分离

步骤 2

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提前把巧克力和牛奶混合再加入20克的糖隔水融化，蛋黄里加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

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再把巧克力液倒入蛋黄里拌匀

步骤 4

200克低筋面粉

150克无盐黄油

150克细砂糖

100克可可粉

100克泡打粉

2个鸡蛋

150克牛奶

1茶匙香草精

制作步骤如下：

预热烤箱至180摄氏度，将烤盘抹上油，备用。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕称重的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕称重的5点解答对大家有用。