本篇文章给大家谈谈电饭锅烤戚风蛋糕,以及电饭锅戚风蛋糕配方对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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电饭锅戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
2、材料图。将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖。高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。蛋黄加入调和油和牛奶。用搅拌器低速搅拌均匀。
3、美的智能电饭煲戚风蛋糕的做法 准备材料,鸡蛋分离,蛋清滴5滴柠檬汁。蛋黄部分20g细砂糖加入蛋黄搅打均匀。将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
4、电饭锅版戚风蛋糕的做法 20克砂糖倒入蛋黄中拌匀 Tips:打散拌匀即可。千万不要把蛋黄打发了。蛋黄被打发了会导致戚风蛋糕的成品中出现较大的孔洞,从而导致蛋糕的口感不够细腻。
电饭煲戚风蛋糕最后蛋黄糊和蛋白霜混合的时候,把蛋液舀上来看,看到很多...
蛋白霜和蛋黄糊没有充分拌匀,使得内部存在相对大团的蛋白霜,受热之后没有面糊帮助稳定状态,细腻的蛋白霜气泡破损之后就形成了大的气泡孔洞。
食材成分的影响:蛋黄中含有丰富的蛋白质和脂肪,这些成分在加热过程中可能会改变性质,导致蛋黄糊产生泡泡。此外,如果在蛋黄糊中加入了过多的糖或者其他含有气泡的成分,如鲜奶油、发泡奶油等,也可能会导致泡泡的产生。
图1可以看出中间打发的程度还好一些,但是边缘有很多小的气泡,说明你打发的并不均匀,整个蛋白霜属于比较嫩的状态。
电饭锅可以做戚风蛋糕嘛?
这个方子可以制作一个8寸的戚风蛋糕,也可以制成2个六寸的戚风蛋糕,如果家中有烤箱的话,也可以使用烤箱制作。
---【电饭煲版戚风蛋糕】--- 原料:全蛋4个(蛋黄蛋白分离)、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉100克、白醋少许 做法:将蛋黄蛋白分开在两个盆中 4个蛋黄加40克砂糖打匀。
呵呵,电饭锅内胆都是喷涂了特氟龙不粘涂层的,本身就是不粘的,完全可以用来做蛋糕的,好脱模。
做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲,我用西施煲容易做成蛋饼。打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发。
戚风蛋糕是一款很好吃的蛋糕,如果家里没有烤箱的话,我们还可以用电饭煲,也就是电压力锅来做戚风蛋糕。
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