大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕慕斯杯的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕慕斯杯的做法的解答,让我们一起看看吧。
九宫格慕斯杯蛋糕做法?
材料:
戚风蛋糕片1片,动物淡奶油200克,白砂糖35克,吉利丁片10克,新鲜水果200克。
步骤:
1、准备蛋糕片,切成9块,和杯子一样的大小。我用的是戚风蛋糕,用28×28的金盘,按照6寸蛋糕的量烤的,9个小号方形杯子,用了差不多一半蛋糕。(用8寸蛋糕的量也可以,蛋糕片会厚一些,或者用饼干碎做底也没问题)
2、制作慕斯液。10克吉利丁片(也叫鱼胶片)放冷水里泡软,(千万不要放热水里,会化的,化了就太稀了,不好用了)。
3、新鲜的草莓或者芒果放入料理机中,打成泥,取200克果泥待用。(如果打的果泥太浓稠了,可以加10g左右的水或者牛奶)
4、打好的果泥放入小锅中,放入泡软后的吉利丁片,全程小火加热,不断搅拌至吉利丁片和果泥完全融合,小火烧开就好。放凉待用。
制作饼底:
消化饼干装进保鲜袋,用擀面杖或刀柄弄碎后倒入大碗中。
黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用小勺子压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少半小时以上。
PS:黄油与饼干碎一定要充分混合哦
慕斯糊制作:软化后的奶酪用打蛋器打软滑,加糖继续打,之后再加牛奶拌匀。
吉利丁片加水泡软后取出,隔水融化,或微波炉加热让其融化成液体,倒入打好的奶酪糊中快速拌匀。
奶油打好之后倒入奶酪糊中,拌成原味慕斯糊。
先做樱花慕斯
把原味慕斯糊倒入两个九宫格中,送入冰箱冷藏4小时,如急可放入冰箱冷冻班半小时
食材:吉利丁片4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鲜奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,鸡蛋4个,低粉80克,糖20克,热水75克,色拉油60克,可可粉20克,盐1克,白醋几滴
做法:
1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水;
2.草莓用搅拌机打成草莓浆,我尝了一下觉得不够甜,加了30g糖;
3.吉利丁片用冰水浸泡,泡软;
10个慕斯杯做法?
用料
❤️底层:
奥力奥饼干 适量❤️慕斯层: 芒果 100克牛奶 100毫升淡奶油 100克糖 10克吉利丁片 5-10克(都可以)❤️布丁层(可选): 牛奶 2瓶半纯牛奶吉利丁片 10克❤️镜面:(可选) 芒果 2勺温水 50克吉利丁片 1片(5克)
慕斯杯的做法步骤
1.底层(可用芒果丁代替): 奥力奥饼干去夹心,用口袋包着弄粉碎,铺在杯子里
2.慕斯层: 🌸芒果+牛奶料理机打成芒果牛奶 (❗留点芒果丁做上层装饰)
3.🌸吉利丁片放进碗里用冷水泡软, 倒掉冷水,小碗放在一盆热水里,隔水融化 加入上一步的芒果牛奶里。
4.奶油+糖打发,拌入冷却的芒果牛奶里 倒入杯子,放入冰箱冷藏。等待凝固。
5.布丁层: 煮开牛奶+吉利丁片至融化,冷却后倒进凝固的慕斯层。
到此,以上就是小编对于蛋糕慕斯杯的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕慕斯杯的做法的2点解答对大家有用。
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