抹茶蛋糕装裱方法,抹茶蛋糕装裱方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕装裱方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍抹茶蛋糕装裱方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 马卡龙蛋糕做法？
2. 海底捞粽子慕斯做法？

马卡龙蛋糕做法？

1. 马卡龙蛋糕的做法可以在网上找到很多，但是需要一定的技巧和耐心。
2. 马卡龙蛋糕的制作需要将杏仁粉、糖粉和蛋白打发后混合，再加入食用色素和香精，最后挤出形状后烤制。
制作过程中需要注意材料的比例、打发的程度和烤制的时间。
3. 如果想要更好的口感和外观，可以尝试加入奶油芝士馅或水果馅等不同口味的填充物。
同时，也可以尝试不同的食用色素和装饰方式，让马卡龙蛋糕更加美味和精致。

材料:低筋面粉70克，杏仁粉60克，细砂糖100克，蛋白100克，鲜牛奶150克，抹茶粉2勺，黄油30克，白糖30克，水30克，蛋黄2个，柠檬汁1大勺。

做法:1.将低筋面粉、杏仁粉、细砂糖混合，过筛后备用。

2.蛋白分三次加入细砂糖中，打成硬性发泡状态。

3.将第一步的混合物，过筛后分三次和蛋白混合，轻轻搅拌均匀。

4.将混合物装入裱花袋内，挤成圆形模型，在表面加入少许杏仁碎，170度烤箱中考20分钟。

5.将奶油加入抹茶粉中搅拌后加热至煮沸状态，再加入黄油搅拌均匀备用。

6.将白糖、水煮40秒后取出，加入蛋黄中，不断打散，再加入准备好的奶油中，混合均匀。

7.将抹茶奶油涂在烤好的马卡龙上等硬化即可。

制作步骤】

 1.蛋黄内加入白砂糖

 2.打至发白，和沙拉酱的感觉差不多

 3.蛋白打至鱼眼状，加1/2砂糖打至细腻

 4.再加入剩余1/2砂糖，打至干性发泡

 5.取1/2蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀

 6.最后将剩余蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

 7.筛入低筋面粉

 8.与蛋糊翻拌均匀。这是体积不会有明显变化。如果体积变小说明消泡了。

 9.裱花袋里放入口径为1厘米的裱花嘴，然后将蛋糊放入裱花袋中备用

马卡龙蛋糕的做法如下：

分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加入牛奶、低筋面粉，搅拌均匀。

蛋清加入白砂糖，打发到出现尖沟，加入过筛好的杏仁粉，搅拌均匀。

将蛋白霜倒入裱花袋里，挤到模具里，静止放40分钟，等待表面结皮。

烤箱150度，烤15分钟，冷却备用。

1· 分离蛋黄、蛋清

2· 蛋黄加上牛奶、低筋面粉，搅拌均匀

3· 蛋清加上食用油、白砂糖

4· 把蛋黄和蛋清混在一起，搅拌均匀，放入微波炉加热5分钟

5· 取出蛋糕，抹好奶油，把马卡龙掰成两半，装饰在蛋糕的边沿，美味的马卡龙就做好了

海底捞粽子慕斯做法？

 淡奶油，砂糖，抹茶粉，吉利丁片，冰淇淋内馅，冰淇淋粉，牛奶

1.冰淇淋粉、牛奶倒入容器内；使用打蛋器打发至浓稠状态；蔓越莓和芒果切成小丁，放入，搅拌一下，放入冰箱里面冷冻；

2.细砂糖和抹茶粉搅拌均匀，备用，吉利丁片在凉水中浸泡备用； 开始打发淡奶油，分次加入搅拌好的抹茶部分；打发至6-7分发，稍有纹路即可；

3.吉利丁片从水中取出，挤出水分，取出部分淡奶油和吉利丁片隔水加热融化；融化过液体，倒回剩下的淡奶油中，搅拌均匀即可；倒入慕斯模具6分满；

4.取出冷冻的冰淇淋，使用挖球器挖出冰淇淋球，放入慕斯中；挤入剩下的慕斯糊挤入满为止即可，放入冰箱冷冻4小时后，再脱模

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕装裱方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕装裱方法的2点解答对大家有用。