大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕很黏的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝士蛋糕很黏的解答，让我们一起看看吧。
小蛋糕做出来很硬还有点黏是怎么回事？
估计你的配方有问题,cheesecake的基本配方就是
我不知道你说的安佳芝士是什么芝士,一般口感比较滑的,用的是奶油芝士,也有时候用意大利ricotta芝士,口感会差点,但是比较便宜
600g的芝士
200g精糖
50g面粉
4个蛋黄
救命，做重芝士蛋糕，糊太稀怎么办？
我觉得你说的是轻乳酪蛋糕 奶油奶酪 110克 鸡蛋中等大小 3个 黄油 30克 水或者牛奶 50克 低筋面粉 30克 细砂糖 50克 1 奶油奶酪软化，放入盆里搅均匀，边加蛋黄边搅拌，直到加完所有蛋黄。
然后加入牛奶或水搅匀。2 在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油，边加边搅拌均匀。3 筛入低筋面粉，用打蛋器，“之”字形拌匀。中间记得把盆转动90°，不要一直一个方向划动，不会生筋的，一定要用力的划动. 4 蛋白加入几滴白醋或者是柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。打蛋器的头一定要打到盆底，发出咔咔的声音。第一次在出现粗泡的时候加入1/3，第二次在出现细泡的时候加1/3，最后在泡沫细腻的时候加1/3。5 用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面，长度大约三到四横指的程度是刚好的（捞蛋白霜的时候，关掉打蛋器，打蛋器头在蛋白霜里面划两圈，轻轻的提起来）。不要打过头，否则烤出的蛋糕会开裂。6 分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，用翻拌的手法，轻，快的拌好蛋糕糊。7 水浴法 蛋糕糊装入模具，震去大气泡，烤盘内加热水过蛋糕模一半。预热好的烤箱，中层上下火150度，60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。芝士蛋糕表面起皱原因？
芝士蛋糕在刚出炉时，表面很光滑，但冷却后表皮却会皱皱的原因，是因为温度升高使里面的气体膨胀，所以才会表面光滑。但是当蛋糕温度降下来，里面的气体收缩，所以蛋糕表面就会出现皱纹。
如果蛋白打得太发，也会使蛋糕膨胀和回缩差距较大，产生皱褶。
做芝士蛋糕，蛋白打发至湿性发泡即可。烤完也不要着急取出，刚烤好的芝士蛋糕体积会略蓬一些，这时取出被外面接触冷空气，表面就会略有凹陷。
轻乳酪芝士蛋糕里面为什么不成形？
1、做出来的轻乳酪蛋糕塌陷，原因可能是这三点：蛋清打发的不够、烘烤的温度较低或者是模具选择的不对。
2、轻乳酪蛋糕有着清香的味道，一般来说，和重芝士做出来的蛋糕相比，味道更加清淡，食用时更加细腻轻盈，食用口感极好。轻乳酪蛋糕的制作是比较简答的，所以很多人喜欢自己制作，但很多人做出来的轻乳酪蛋糕会塌陷。
到此，以上就是小编对于芝士蛋糕很黏的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕很黏的4点解答对大家有用。
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