重芝士蛋糕发硬-芝士蛋糕硬了怎么回事

今天给各位分享重芝士蛋糕发硬的知识，其中也会对芝士蛋糕硬了怎么回事进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、为什么我做的重芝士蛋糕很硬,像吃面团,我放在微波炉烤的。
• 2、重芝士蛋糕为什么烤出是软软的
• 3、求问烤芝士蛋糕,严格按照比例来的,但是烤完了之后蛋糕顶部都烤硬了...

为什么我做的重芝士蛋糕很硬,像吃面团,我放在微波炉烤的。

1、微波炉也可以做的刚做好的蛋糕要马上取出倒扣，不然会回缩。蛋清一定要打好，建议用打蛋器。

2、可能是微波炉的加热速度太快，火力过强，蛋糕失水严重，没有了水分的面，自然成了干膜片。火力一定不能过大，加热速度、要降低，最好用烤箱加热。

3、否则会有难吃的碱味。放牛奶不太好的话，建议用奶粉或炼乳代替，想吃起来有香香的奶味就搁一定分量的乳酪吧：）还有你是不是用微波炉烤的？微波炉加热不均匀，所以可能会出现结块发硬的情况，呵呵。祝你早日成功。

4、（1）也可能是发酵时间过长，基本发酵时间要控制好，特别是夏天，一般在30分钟左右，发酵过久会导致烤出来的蛋糕比较硬，口感不是很好；（2）可能是糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多。

5、九：内倒入热水， 热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。放入预热好150度的 烤箱内烤75分钟。十：芝士蛋糕刚出炉的样子，由于刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏5个小时后再脱模。

6、蛋糕为什么壳很硬可能有以下原因：一。可能是你的配方或你放料的比例不对，可能你搅拌的蛋糕糊过于干稠。二。可能你的蛋糕糊醒发时间不够，或料未搅拌均匀，或面粉及其它粉料使用前未过筛。

重芝士蛋糕为什么烤出是软软的

重芝士蛋糕添加很多配料，所以烤出是软软的。做法：配料：奶油奶酪445g，细砂糖143g，鸡蛋3个，玉米淀粉27g，柠檬汁18g，牛奶143g，朗姆酒26ml，香草精2ml，原味消化饼干180g，黄油90g。

您好。可能有两种情况 您的烤箱是烤温偏高较多，造成外部已经烤干，内部还是稀软，补救的方法只能是降低烤温，延长烘烤时间看能不能行。

蛋糕的内部之所以凹陷和你在准备蛋糕底料的时候的失误有关，或者是跟你烤箱设置温度过高有关。蛋糕最重要的部分，就是对于面粉和牛奶，黄油等量的把控。而且在准备黄油和奶酪的时候。

求问烤芝士蛋糕,严格按照比例来的,但是烤完了之后蛋糕顶部都烤硬了...

1、（1）也可能是发酵时间过长，基本发酵时间要控制好，特别是夏天，一般在30分钟左右，发酵过久会导致烤出来的蛋糕比较硬，口感不是很好；（2）可能是糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多。

2、食材搭配问题：不同的蛋糕需要不同的食材比例。例如，如果面粉过多，蛋糕可能会变得结实。此外，一些配方可能需要添加如泡打粉、苏打粉等化学膨松剂，如果这些成分的比例不正确，也会导致蛋糕质地坚硬。

3、糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。

4、可能有以下原因：可能是你的配方或你放料的比例不对，可能你搅拌的蛋糕糊过于干稠。可能你的蛋糕糊醒发时间不够，或料未搅拌均匀，或面粉及其它粉料使用前未过筛。

5、烤出来的鸡蛋糕很硬又像死面疙瘩，可能的原因有以下几个方面： 原料配比不合理。例如，过多的面粉或过多的鸡蛋都可能导致蛋糕不够松软。 使用的原料品质不够好。

关于重芝士蛋糕发硬和芝士蛋糕硬了怎么回事的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。