如何让戚风蛋糕长高,如何让戚风蛋糕长高一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何让戚风蛋糕长高的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何让戚风蛋糕长高的解答，让我们一起看看吧。

1. 戚风蛋糕不爬高原因？
2. 戚风蛋糕发不高的原因？
3. 戚风不爬升怎么回事？
4. 戚风蛋糕爬高和不爬高的区别？

戚风蛋糕不爬高原因？

戚风蛋糕不爬高的原因是没发起来，具体可能是打发蛋白不到位，使蛋糕没发到好处。打蛋白的时候蛋盆一定无油无水，特别是油不要有，要擦干净，加糖入蛋白，打蛋器用三到四档位，一般四五分钟就差不多，提起打蛋器看到直立小尖角即硬性发泡即可，如果打发不到位或打过了，烤时都发不到好处。

另处，蛋糕模具不要刷油，刷油更爬不上来了。

制作戚风蛋糕烘烤时不爬高，主要原因是蛋白打发不到位。制作戚风蛋糕的主要步骤就是蛋白的打发，这个过程要求比较严格，蛋白比如打发到细腻洁白，提起打蛋器出现明显的尖装才可以，只有这个程度的蛋白才能使蛋糕烘烤时膨胀增高，所以蛋糕不爬高就是蛋白打发不到位的原因

戚风蛋糕发不高的原因？

制作戚风蛋糕烘烤时不爬高，主要原因是蛋白打发不到位。制作戚风蛋糕的主要步骤就是蛋白的打发，这个过程要求比较严格，蛋白比如打发到细腻洁白，提起打蛋器出现明显的尖装才可以，只有这个程度的蛋白才能使蛋糕烘烤时膨胀增高，所以蛋糕不爬高就是蛋白打发不到位的原因

戚风不爬升怎么回事？

主要原因是蛋白打发不到位。制作戚风蛋糕的主要步骤就是蛋白的打发，这个过程要求比较严格，蛋白比如打发到细腻洁白，提起打蛋器出现明显的尖装才可以，只有这个程度的蛋白才能使蛋糕烘烤时膨胀增高，所以蛋糕不爬高就是蛋白打发不到位的原因。

戚风蛋糕爬高和不爬高的区别？

烘烤戚风蛋糕时，蛋糕糊里面的气体受热膨胀，使得蛋糕体积增大，整体会沿着蛋糕模具的四周向上增高，我们也称之为爬高，如果蛋糕糊里面的蛋清打发的到位，则体积膨胀越大，爬高越高。爬高越大，蛋糕就越蓬松，不爬高的蛋糕说明打发的不到位，蛋糕缺乏蓬松度，这就是蛋糕爬高与不爬高的主要区别

到此，以上就是小编对于如何让戚风蛋糕长高的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何让戚风蛋糕长高的4点解答对大家有用。