大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于戚风蛋糕能保存多久的问题,于是小编就整理了4个相关介绍戚风蛋糕能保存多久的解答,让我们一起看看吧。
戚风蛋糕常温能保存多长时间?
戚风蛋糕的保质期一般在3天左右。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析:
菌落总数
正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕,前3天菌落总数几乎没有什么变化。到第4天左右的时候,菌落总数会突然上升,数量明显增大,直至最后变质。这是因为贮藏过程中,戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解,产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物,逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件。
大肠菌群
大肠菌群数和菌落总数差不多,控制得好前3天不会出现太大变化,到第4天左右的时候,会呈现出突然上升的变化趋势。若是控制的不好,第1天就会出现大肠菌群迅速增多的情况。
戚风蛋糕常温的话也就1-2天,每个蛋糕的保存期限都是冷藏3~4天,冷冻的话可以延长到7天。
但是这个都有一各大前提,
就是要把蛋糕密封的好,
不然蛋糕很容易吸收冰箱的异味。还有没有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。
可以买个专门的蛋糕盒,有8寸 10寸的选,PP材质。价格也就是20-30块左右。第二天要送人头天直接做好放冰箱里,第二天拎过去也方便。比买那种一次性的蛋糕纸盒子也更环保,更实惠,能循环利用。
戚风蛋糕储存时间?
总的来说戚风蛋糕的保质期一般在3天左右。
戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析:所以,保质期长短的制约,主要体现在菌落总数和大肠菌群这些指标上,正常情况下3天是没有
戚风蛋糕一定要密封冷藏或放入冷冻室保存,大约可以保存2~3个月时间,冰箱取出直接解冻回温,或再微波稍微加热就会回复口感。秋冬室温可以保存3~5天,夏天室温可以保存2~3天,密封冷藏室保存约7~10天,密封冷冻室保存约2~3个月,吃之前解冻回温即可
戚风蛋糕保质期有多长时间?
戚风蛋糕的保质期一般在3天左右。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析:
菌落总数
正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕,前3天菌落总数几乎没有什么变化。到第4天左右的时候,菌落总数会突然上升,数量明显增大,直至最后变质。这是因为贮藏过程中,戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解,产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物,逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件。
大肠菌群
大肠菌群数和菌落总数差不多,控制得好前3天不会出现太大变化,到第4天左右的时候,会呈现出突然上升的变化趋势。若是控制的不好,第1天就会出现大肠菌群迅速增多的情况。
酸价
戚风蛋糕对酸价有要求,不能太高。至生产出来开始,酸价基本都是呈缓慢上升的趋势。基本到第4天、第5天的时候也不会出现超过标准限值的情况,所以酸价不会是制约保质期长短的关键性因素。
过氧化值
同样的,戚风蛋糕对过氧化值有要求,不能太高。过氧化值也呈现出逐渐缓慢上升的情况,正常情况下第4、5天的时候也不出现超过标准值限制的情况。所以,它也不是制约保质期长短的关键性因素。
所以,保质期长短的制约,主要体现在菌落总数和大肠菌群这些指标上,正常情况下3天是没有问题的。
戚风蛋糕保质期有多长时间?
1. 总的来说戚风蛋糕的保质期一般在3天左右。
2. 戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析:所以,保质期长短的制约,主要体现在菌落总数和大肠菌群这些指标上,正常情况下3天是没有问题的。不过最好还是尽快吃完。
到此,以上就是小编对于戚风蛋糕能保存多久的问题就介绍到这了,希望介绍关于戚风蛋糕能保存多久的4点解答对大家有用。
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