戚风胚彩色做蛋糕-戚风蛋糕胚的配方与制作

本篇文章给大家谈谈戚风胚彩色做蛋糕，以及戚风蛋糕胚的配方与制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、三色戚风蛋糕怎么做,有那样的工具吗
• 2、戚风彩虹蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
• 3、彩虹戚风蛋糕很多人喜欢,彩虹戚风蛋糕怎么做?
• 4、四色戚风蛋糕怎么做

三色戚风蛋糕怎么做,有那样的工具吗

- 把打发好的蛋白平均分成 三份， 用刮刀刮出分别与原味、巧克力味、抹茶味的蛋黄面糊翻拌均匀，完成三种蛋糕糊。

在3份蛋黄糊分别平均地加入蛋白。先加每份蛋黄糊所需的蛋白的1/3，拌均后再加剩下的2/3。用刮刀拌匀，不要过度搅拌，以免蛋糕变硬^-^ 把三份面糊随意倒入模具。

戚风蛋糕所需工具 1 模具 制作戚风蛋糕时，一般选择使用阳极活底蛋糕模具。这种阳极铝制模导热效果好附着力强的，蛋糕面糊可以依附模具壁，攀爬着向上更好的膨胀。不要使用不粘模，因为面糊较难粘住攀爬。

)蛋糕蒸好以后取出，倒扣，脱模。切成自己喜欢的大小食用。小贴士：每加一层蛋糊的时候，一定要把蛋糕蒸凝固了。整个过程稍微麻烦了一点，如果觉得太麻烦，您也可以三种颜色一起倒入模具内，然后再上锅蒸。

戚风彩虹蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

戚风彩虹蛋糕的做法 蛋清蛋黄分离。蛋清加香草精（或白醋）一滴，打至鱼眼泡加1/4白糖，继续打发至绵密小泡加1/4白糖，再打发至有纹理加1/4白糖后打发成有尖尖角状态，放冰箱冷藏。

重复上述步骤，四层全部盖好。白巧克力先隔水融化后，倒入一个盘子直到冷却凝固。冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮，就能做成巧克力屑了。然后均匀撒在最上层的蛋糕上。

做法步骤 准备好所有材料，避免手忙脚乱 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏 牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。

彩虹戚风蛋糕很多人喜欢,彩虹戚风蛋糕怎么做?

1、一个成型的戚风蛋糕就成型了。把一个戚风一分为四块。取四分之一蛋糕平放在盆子里，涂上奶油并按入切成片的草莓 把取四分之一的蛋糕盖在上边，继续涂奶油和草莓。重复上述步骤，四层全部盖好。

2、先用打蛋器打蛋黄液质蓬松，分三次加玉米油，直到颜色变浅，倒入酸奶搅匀，最后倒入低筋粉和玉米淀粉，再搅拌均匀，放一旁备用。

3、如果想要做彩虹戚风蛋糕，可以***用加入柠檬汁的方式来制作，这样的话味道相当的不错。做彩虹戚风蛋糕要准备鸡蛋、牛奶、低粉、橄榄油以及白砂糖，这其中的辅料可以准备盐和柠檬汁，在甜味以及口感上面可以根据自身的感觉来调配。

4、寸戚风蛋糕糊做法。这里就不说了。其他厨友分享过。准备2个小盆。一般的烤箱都可以两个颜色一起烤。分别倒入80g蛋糕糊。加入色素（根据个人喜好。一般两三滴就可以）拌匀。

四色戚风蛋糕怎么做

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。君之版戚风蛋糕的做法 步骤7 预热烤箱后将蛋糕糊放入烤盘，烤盘中加入水，防止蛋糕裂开，上下火，175度约50分钟。

第七步，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。第八步，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，每次搅拌均匀后再加入剩下的蛋白，最后形成均匀的蛋糕糊。

再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。

首先要将牛奶和油一起打均匀，直至打到看不到油星沫为止，而且不要用转圈圈的方式打，因为转圈圈打，就会出现泡泡，这会影响到蛋糕的成品。

戚风蛋糕（9寸，约3磅）的做法 提前一天把鸡蛋买回放冰箱冷藏。准备两个盆，一个用来***蛋黄的部分，一个用来***蛋清的部分（准备放蛋清的盆不能有水，油，粉和蛋黄）。称好所有的材料（鸡蛋最后再打）。

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