大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕面粉做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍抹茶蛋糕面粉做法的解答，让我们一起看看吧。
抹茶蛋糕卷最佳配方？
配方适用11寸方盘
- 抹茶蛋糕卷 -
抹茶粉 6克 、牛奶 60克
低筋面粉 60克
- 抹茶香缇奶油 -
33%白巧克力 30克 、抹茶粉 3克
淡奶油 30克、
淡奶油 200克 、幼砂糖 18克
抹茶千层蛋糕做法？
抹茶蛋糕准备材料：低筋面粉120g、抹茶粉10g、白砂糖50g、奶粉330ml、黄油25g、奶油350g；
抹茶蛋糕做法：
1、低筋面粉120g、抹茶粉5g过筛子筛入碗中；
9寸抹茶蛋糕卷做法？
做法如下：
低粉60克、细砂糖50克、牛奶60克、色拉油50克、盐1克、柠檬汁5克、鸡蛋4个、抹茶粉5克。
1、将低粉、抹茶粉过筛三遍。
3、蛋黄打至颜色变淡，变浓稠。
4、蛋黄里加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀，加入牛奶，用手动打蛋器混合均匀。
5、蛋黄里筛入低粉，混合均匀。
6、蛋清里加入柠檬汁、盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡。
7、取1/3蛋白，加入蛋黄糊里，迅速切拌翻拌均匀，然后回倒入余下的蛋白里，再次轻轻切拌均匀。
梅花小蛋糕抹茶面浆的配方？
回答如下：梅花小蛋糕抹茶面浆的配方如下：
材料：
- 1杯低筋面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯白糖
- 1/2杯无盐黄油（室温软化）
- 2个大鸡蛋
- 1/2茶匙香草精
- 1/2杯牛奶
鲜鸡蛋19公斤
川白糖14公斤
特粉14公斤
饴糖2.5公斤
植物油3公斤
步骤：
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
方形蛋糕卷的做法？
材料：3个鸡蛋80克细砂糖80克低筋面粉适量的奶油馅料或其他喜欢的馅料。
将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至混合均匀，颜色变浅且体积增大。将低筋面粉过筛后，分两次加入到蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀，避免出现面粉颗粒。
将准备好的蛋糊倒入方形烤盘中，用刮刀平整表面。将烤盘轻轻敲击几次，以去除气泡。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或者直到蛋糕表面呈金***。
取出烤好的蛋糕，将其倒扣在一块干净的烤纸上，轻轻剥离底部的烤纸。在蛋糕表面均匀涂抹奶油馅料或其他喜欢的馅料。从蛋糕的一侧开始，用烤纸***，将蛋糕卷起来。将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟，以使其更加紧实。
取出冷藏好的蛋糕卷，切成适当大小的块状即可享用。
. 先分离蛋黄和蛋白，蛋白磕入厨师机桶内，放入冰箱冷冻备用。
2. 以可可戚风为例：准备一个打蛋盆，倒入玉米油，小火加热至60度左右，加入可可粉拌匀（抹茶蛋糕卷同样也是加入玉米油后加入抹茶粉拌匀）。
3. 加入牛奶，用手动打蛋器搅拌至乳化。
4. 低粉筛入油奶混合物内，混合至无干粉。
5. 磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊（抹茶、原味、可可在加入牛奶、低粉、蛋黄步骤都是相同的）。
6. 取出蛋白滴入柠檬汁，厨师机设置快速打发，先4档打发至粗泡。
7. 细砂糖分三次加入蛋白内，此时预热烤箱，选择风炉功能，温度140度。
8. 打发至湿性发泡，即大弯钩。
9. 先将打发好的蛋白分成三份，然后分别分三次将蛋糕糊和打发好的蛋白用翻拌手法拌匀。
10. 28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。
到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕面粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕面粉做法的5点解答对大家有用。
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