戚风蛋糕烤不熟的原因,戚风蛋糕烤不熟的原因是什么原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕烤不熟的原因的问题，于是小编就整理了5个相关介绍戚风蛋糕烤不熟的原因的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么我弄两次戚风蛋糕里面都不熟？
2. 我的戚风蛋糕为什么总烤不熟？
3. 空气炸锅做蛋糕烤不熟什么原因？
4. 做戚风蛋糕为什么总是中间不熟？
5. 空气炸锅戚风蛋糕为什么里面不熟？

为什么我弄两次戚风蛋糕里面都不熟？

还没有熟就拿出来，肯定不熟！原因是烤箱温度设定太高，蛋糕糊放入烤箱，没有过多久就会糊，以为熟了，就拿出来了？解决方法：一般烤箱烤制戚风蛋糕的温度是上火170℃，下火160℃，烤制时间为薄坯35分钟（面糊厚度2厘米左右），厚坯3厘米以上，要烤40分钟以上，具体鉴别烤熟方法是观察蛋糕顶部顶起来开裂处的颜色有白色变为褐色，就熟了。你再试试。

我的戚风蛋糕为什么总烤不熟？

戚风蛋糕，或者说大部分的海绵蛋糕，都是空气含量与烤箱烤制时热度分布的问题首先，混合物fold in迅速拌匀以后，一定不可以拍模具挤压空气，其次，烤制前一定要将烤箱调制预热好，检查炉管。烤制完成以后，不要急着脱模，待冷却后再取出模具。希望我的回答有一定帮助，可关注宫众浩，有大量的接地气解答。

空气炸锅做蛋糕烤不熟什么原因？

用空气炸锅做蛋糕烤不熟，可能是因为加热温度不够高或者是加热时间不够长，也有可能是因为蛋糕太大了内芯不容易烤熟。用空气炸锅烤蛋糕胚时加热温度要调到160度以上，而且至少要烤二十到三十分钟，如果蛋糕做的比较厚可以烤到中途时暂停切一下，这样能加快烤熟蛋糕的时间。

原因是加热不均。用空气炸锅做蛋糕的时候，底部与锅底贴合，热空气没法加热到底部，导致做的蛋糕底部不熟。

不过这个也不是不能解决的，出现这种问题的空气炸锅，底盘大多是平面的，不光是做蛋糕，做其他东西的时候，平面底盘的空气炸锅，一般也需要中途拿出来翻面，或者市面上也有自动搅拌的空气炸锅，当然蛋糕肯定不能自动搅拌，不然蛋糕就坏了。

用空气炸锅做蛋糕里面总是有点不熟的原因是火温调节不恰当导致的，可以适当把上火的温度调高一些，下火的温度调低一些，注意做好之后不要急着拿出来，遇冷有点儿回缩。空气炸锅在烘烤的时候无需预热，可以直接放入加热，最后需要注意的是时间与温度，由于每台空气炸锅功率大小不同，时间和温度的把控也是不同的。

做戚风蛋糕为什么总是中间不熟？

如果戚风蛋糕没有烤熟，我们第一个会想到是因为烘焙温度或烘焙时间不足。

毋庸置疑，这种情况蛋糕的组织没有完全形成，蛋糕也没有到达完全成熟的阶段，需要延长烘焙时间或适当提高烘焙温度来解决。

要戚风蛋糕做的好，我们要做好细节：

（1）选择合适配比的戚风蛋糕配方。

（2）认真做好蛋白霜的打发，打发出稳定、细腻的蛋白霜是蛋糕蓬松、口感细腻的基础前提。

（3）混合面糊时要注意翻拌手法，不要画圈搅拌，混合均匀，避免布丁层的出现。

（4）烤箱提前预热，蛋糕糊制作完立即入模烘烤。

（5）摸清自己的烤箱脾气，选择合适的烘烤的温度和时间，学会观察戚风蛋糕的成熟阶段。

一般来说，蛋糕蓬松高出模具，然后回落到比模具略低的位置，保持稳定，上色合适，即可出炉。也可以用牙签检验是否有湿面糊带出，如果是干爽无湿面糊带出的，这说明蛋糕成熟可以出炉了。此时，如果再继续烘烤，则容易出现上色过重，凹陷、塌陷等情况，所谓过犹不及，就是这种情况。

（6）不随意更改烘烤温度，让蛋糕在稳定的温度下烘烤。

空气炸锅戚风蛋糕为什么里面不熟？

有考虑过锅的原因,但是看到鸡翅都能烤熟就排除了,那就是配方或者技巧问题了。 空气炸锅烤蛋糕一定不能太大火,容易烤焦,造成外焦里不熟的情况。可以把上火的温度调高一点，下火的温度调低一点。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕烤不熟的原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕烤不熟的原因的5点解答对大家有用。