戚风蛋糕湿润的原因,戚风蛋糕湿润的原因是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕湿润的原因的问题，于是小编就整理了4个相关介绍戚风蛋糕湿润的原因的解答，让我们一起看看吧。

1. 戚风蛋糕做好后总是湿湿的，这是什么原因？
2. 戚风不塌馅但是中间湿润怎么回事？
3. 做出的戚风蛋糕为什么中间是湿的？
4. 戚风总感觉湿湿的怎么控制温度？

戚风蛋糕做好后总是湿湿的，这是什么原因？

1、在烤戚风蛋糕的时候，温度过高。温度过高时，表面快速变熟结块，但内部并没有完全膨胀，所以会出现外面熟里面湿。

2、面糊的水分过大。

在准备做戚风蛋糕的面糊时，里面的水过大，所以会出现外熟内部湿的情况。

3、没有使用低筋面粉。

面粉里面筋过多的时候也会使表面熟的过快，里面还是湿的情况

戚风不塌馅但是中间湿润怎么回事？

就是没有烤熟，时间不够，需要增加烤制的时间，戚风蛋糕不坍塌说明蛋白打发很到位，戚风蛋糕的蛋白是干性打发，蛋白需要偏硬，才能够在烤制的过程中让戚风蛋糕更好的膨胀，戚风蛋糕的烤制时间一般都在40分钟以上，如果没有坍塌但中间非常湿润那就是没有烤熟需要增加烤制时间！

做出的戚风蛋糕为什么中间是湿的？

戚风蛋糕中间出现湿润的情况，可能是由以下原因引起的：

1. 面糊没有搅拌均匀。面糊搅拌不均匀，导致在加热过程中不同部分的蛋糕松软度不同，某些部位容易出现湿润。

2. 烤箱温度太低或时间太短。如果戚风蛋糕没有完全熟透也容易导致蛋糕中间湿润。

3. 蛋白打发不够或者加入过多的水分。戚风蛋糕需要通过打发蛋白和角仔来达到松软和蓬松的效果，如果打发不够或者在打发时加入过多的水分，会导致面糊太稀松软度下降而出现湿润。

解决方式：

戚风总感觉湿湿的怎么控制温度？

你好，戚风蛋糕总感觉湿湿的烤箱控制温度定温是150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；一般戚风蛋糕要蛋糕温度不能过高，温度高的话，表面烤焦了，中间还没熟，也就是你说的还是湿的。调到合适的温度，一般150度的烤箱温度，再加上足够的时间，这个中间湿的问题就能解决了。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕湿润的原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕湿润的原因的4点解答对大家有用。