莫慕斯蛋糕,帮我找一下慕斯蛋糕

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莫慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍莫慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 青柠慕斯蛋糕做法？
2. 巧克力慕斯（无吉利丁版本）怎么做？
3. 做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？
4. 做慕斯的淡奶油怎么做？

青柠慕斯蛋糕做法？

食材：

柠檬慕斯

饼干碎60gl黄油30g

奶酪185g|细砂糖30g|淡奶油110g|牛奶60gl柠檬汁15g 吉利丁片10g

柠檬镜面

柠檬2片|热水100g|代糖10g|吉利丁片4g柠檬屑半个

做法：

黄油隔热水搅拌融化，混合饼干碎，倒入模具压平整冷冻15分钟

奶酪软化加糖搅拌顺滑，淡奶油加代糖打发，和奶酪混合均匀

3加入牛奶中加入吉利丁液搅拌融化后倒入奶酪糊中混，加入15g柠檬汁搅拌均匀后倒入模具中冷冻半小时凝固

巧克力慕斯（无吉利丁版本）怎么做？

准备材料有棉花糖，牛奶，1，将牛奶和棉花糖倒入锅中，小火加热，2，使棉花糖充分融化，如果家里有可可粉或抹茶粉，可以筛入5g。

3，搅拌均匀后倒入碗中或模具中，放入冰箱冷藏两个小时。拿出来后筛上可可粉或奶粉，放上喜欢的装饰。不想用吉利丁和淡奶油的慕斯蛋糕就做好了。

不能不加黄油吧 不然做起来味道会有影响的用料 德芙纯黑巧克力 180g 安慕希 1瓶 吉利丁片 5片 旺仔小馒头 1袋 小韧性饼干 5块 奥利奥 3袋 黄油 适量 糖 适量 纯牛奶 1瓶 无需烤箱版巧克力慕斯蛋糕的做法

做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？

做慕斯是可放可不放奶酪，因为奶酪并不是慕斯成形的必须材料，是可以替代的。

当然，加了足够奶酪的慕斯在奶香味上表现的更好。

不用奶油奶酪做的芒果慕斯蛋糕

用料

巴掌大的芒果3个

100ml酸奶3杯

淡奶油250ml

鱼胶粉25一30克

不需要哦，做慕斯只需要奶油就行了，建议用动物性奶油，口感更好，一般最少需冷藏隔夜用。做慕斯也可以加乳酪的 ，看你做什么慕斯了，用乳酪做慕斯更好吃的，比如做草莓乳酪慕斯，蓝莓乳酪慕斯，芒果乳酪慕斯，冻芝士，很多种，乳酪很好搭配的，自己吃的建议用乳酪做。

做慕斯的淡奶油怎么做？

准备

淡奶油需提前冷藏一晚。打发时室温应保持在 24℃以下（最好在 20℃左右），天气热时需开空调或坐冰水打发。

淡奶油打发的过程

淡奶油一般指可以打发和裱花用的动物奶油，因为不含糖，所以称为淡奶油。

淡奶油打发成固体状时可用于蛋糕装饰，打发淡奶油时需要加入细砂糖。

1. 打蛋盆需保持干净，无水无油。淡奶油中加入细砂糖后，用电动打蛋器低速打发。

2. 提起打蛋头，滴落的淡奶油能在表面保持 3 ～ 5 秒，而且表面略有纹路。

做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。

在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。

如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。

如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。

到此，以上就是小编对于莫慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于莫慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。